Kan ik vers geperst citroensap invriezen?

Kan ik vers geperst citroensap invriezen? O, die vraag, die ken ik! Want weet je, ik ben zo iemand die altijd teveel citroenen koopt. En dan sta ik daar met een berg zonnige, geurige vruchten en denk ik: wat nu? Weg gooien? Nooit!

Dus ja, ik vries het in! Altijd.

IJsblokjeshouders, dat is mijn geheime wapen. Echt waar, zo handig! Kleine blokjes, precies de juiste hoeveelheid voor in mijn thee ‘s ochtends. Of voor een heerlijke marinade, weet je wel? Laatst maakte ik een zalm met citroen-dille marinade, mmm. Die blokjes, die zijn maandenlang goed hoor, heb ik echt gemerkt. Een vriendin van me, die vriesde het in een grote bak in, en zei dat het na een maand al raar begon te smaken. Dus ja, die ijsblokjeshouders, daar zweer ik bij!

In de koelkast? Drie dagen, maximaal. Dat weet ik uit eigen ervaring. Die keer dat ik dat probeerde… bah! Het smaakte zuur, maar op een vreemde, bittere manier. Niet fris, zoals vers geperst. Nee, de vriezer is toch echt mijn vriend.

Oh, en nog iets: een luchtdicht bakje, dat is wel belangrijk, of je het nou invriest of in de koelkast zet. Anders neemt het de geur van alles om zich heen aan. Ik spreek uit ervaring, want ik heb ooit mijn citroensap in een niet-luchtdicht bakje gedaan, en het nam de geur van mijn geliefde kimchi aan… ik zal die geur nooit meer vergeten. Brrr. Dus ja, die luchtdicht bakjes, koop er een paar. Het is echt de moeite waard.