Is rauwe spinazie goed voor je darmen?

Is spinazie goed voor de darmen?

Ja hoor, die spinazie is een ware held voor je binnenste. Het zit bomvol onoplosbare vezels, dat spul werkt als een soort superabsorberende spons in je darmen.

Zie het zo: als je darmen een feestje zijn, dan zijn die vezels de gasten die de boel opruimen en alles netjes houden. Ze maken je stoelgang lekker soepel, of je nu een waterballet of een droge woestijn aan het produceren was.

Dus ja, spinazie is goed voor de darmen, net zoals een goede kop koffie goed is voor het opstarten van je dag. Niet dat je er een espresso van moet maken, hè? Maar je begrijpt het idee. Die vezels zorgen voor een gezonde doorstroming, zodat alles lekker vlotjes z'n weg vindt. Echt een topkeuze voor je spijsvertering, niks meer aan doen!

Waarom geen rauwe spinazie?

Rauwe spinazie behoudt oplosbare vitamines zoals foliumzuur en het aandeel luteïne, die anders verloren gaan bij koken.

Zo, mijn salade vanavond? Absoluut met rauwe spinazie. Altijd! Anders is het gewoon zonde, weet je wel? Ik snap mensen niet die alles doodkoken. Het is net of je de ziel uit de groente haalt. Vooral bij spinazie... die zachte, aardse smaak.

Vroeger dacht ik, moet je wel koken? Maar nee, juist rauw is het beste voor zoveel dingen. Je verliest gewoon geen voedingsstoffen. Die oplosbare vitamines, echt zonde als die in het kookwater verdwijnen. Ik giet dat water toch weg! Zeker als het gaat om:

• Foliumzuur: superbelangrijk, vooral als ik eraan denk ooit een gezin te stichten, dan is dat extra belangrijk.
• Andere B-vitamines. Die zijn ook gevoelig voor hitte.

En die luteïne! Ik had er niet eerder zo over nagedacht, maar toen ik dat las, dacht ik: aha! Daarom voel ik me beter. Ogen, weet je wel? Dat zeiden ze toch? Dat het goed is voor je ogen. Dus rauw is echt een must voor die stof.

Anders is het aandeel gewoon weg, aanzienlijk verlaagd. Met koken, stomen, wokken... allemaal zonde. Mijn moeder deed het altijd stomen, "voor de hygiëne," zei ze dan. Maar ik was het toch supergoed? Drie keer spoelen onder koud water, beetje azijn erbij soms. Dan moet het kunnen, rauw.

Die krop spinazie van de markt, zo vers. Heerlijk. Wat zit er nog meer in, vroeg ik me af?

• Vitamine K: Goed voor je botten, blijkbaar. Wie wil er nu geen sterke botten? Ik in ieder geval wel. Ik val vaak over mijn eigen voeten.
• Vitamine A: En C! Antioxidanten, toch? Essentieel.
• IJzer: Ik ben altijd moe, dus elk beetje ijzer helpt. Alhoewel, spinazie ijzer wordt niet altijd even goed opgenomen. Maar het is er wel!
• Magnesium. Voor de spieren, tegen kramp. Ik sport best veel, nou ja, ik probeer het.

Mensen vragen wel eens naar de oxalaten. Ja, die zitten erin. Maar in mate, en als je afwisselt met andere groenten is er niks aan de hand, toch? Ik eet toch niet elke dag kilo's spinazie. Hoewel, soms wel bijna. Een beetje als Popeye, maar dan zonder het blik en de spierballen die meteen groeien. Een gewone salade, een handvol in mijn smoothie... Lekker. Geen gedoe met pannen en kookvocht. Snel, makkelijk en voedzaam. Win-win.

Hoe vaak mag je verse spinazie eten?

Verse spinazie: 250 gram per dag. Dat is de limiet voor volwassenen.

• Diepvriesvariant? Max 150 gram.

Waarom? Oxalaten.

• Verbinden calcium.
• Nierstenen risico.
• Minder opname van ijzer en andere mineralen.

Eet gevarieerd.

• Spinazie is gezond, maar niet de enige groente.
• Wissel af met andere bladgroenten.
• Boerenkool, snijbiet, spinazie. Elk zijn eigen kracht.

Kinderen? Voorzichtig.

• Kleinere porties.
• Niet dagelijks.
• Gezondheid eerst.

Welke groenten zijn goed voor de darmen?

Groene bladgroenten. Spinazie. Andijvie. Rucola. Veel vezels. Goed voor de darmen.

Wortelen. Asperges. Alfalfa. Deze zijn ook makkelijk te verteren.

Vermijden: Ui. Paprika. Prei. Die zijn lastig voor de spijsvertering.