Is Becel-margarine goed om mee te bakken?

Becel Original: Geschikt om te bakken? Een genuanceerd antwoord.

Becel Original prijst zichzelf aan als een veelzijdige, plantaardige margarine, geschikt voor koken, bakken en roerbakken. De nadruk ligt vaak op de onverzadigde vetten, inclusief Omega 3 en 6, en hun positieve invloed op de cholesterol. Maar is Becel Original écht een goede keuze om mee te bakken? Het antwoord is genuanceerder dan de reclameslogan doet vermoeden.

Aan de ene kant biedt Becel Original voordelen. Het is plantaardig, wat aantrekkelijk is voor veganisten en mensen die dierlijke producten vermijden. De onverzadigde vetten zijn inderdaad gunstiger dan verzadigde vetten, die je bijvoorbeeld in roomboter vindt. Voor het sauteren van groenten of het bereiden van sauzen is Becel Original daarom een prima alternatief.

Echter, bij hogere temperaturen, zoals bij het bakken van een cake of koekjes, komen de beperkingen van Becel Original naar voren. Margarine, inclusief Becel, bevat over het algemeen een hoger watergehalte dan boter. Dit kan leiden tot een minder knapperig resultaat en een “zompiger” textuur. Bovendien kan de aanwezigheid van plantaardige oliën en emulgatoren in Becel de smaak van je baksels beïnvloeden. Sommige mensen ervaren een lichte, soms wat kunstmatige, nasmaak.

Voor baksels waarbij een krokante korst of luchtige structuur essentieel is, zoals bij bladerdeeg of cake, is roomboter vaak de betere keuze. De hogere vetconcentratie en het lagere watergehalte in boter dragen bij aan een optimaal bakresultaat.

Kortom, Becel Original is een bruikbaar product voor koken en roerbakken. Voor bakken is het een optie, maar wees je bewust van de mogelijke impact op textuur en smaak. Overweeg roomboter voor baksels waarbij een luchtige en knapperige textuur belangrijk is. Uiteindelijk is de beste keuze afhankelijk van je persoonlijke voorkeur en het specifieke recept. Experimenteer en ontdek wat voor jou het beste werkt!