Is 1 dag over datum erg?

Is één dag over datum écht zo erg?

De houdbaarheidsdatum op voedselverpakkingen zorgt vaak voor hoofdbrekens. Moet je iets direct weggooien als de Tenminste Houdbaar Tot (THT) datum is verstreken? Of kan het nog best een dagje langer? Hoewel één dag over de THT-datum misschien onschuldig lijkt, kleven er wel degelijk risico’s aan.

De THT-datum garandeert de kwaliteit van een product tot en met de aangegeven datum, mits correct bewaard. Ná deze datum kan de kwaliteit, zoals smaak, textuur en voedingswaarde, achteruitgaan. Cruciaal is dat dit niet per se betekent dat het product onveilig is geworden. Echter, de kans op bederf en de groei van potentieel schadelijke bacteriën neemt wél toe, zelfs al is het maar één dag over datum.

Het hangt sterk af van het type product. Droge producten zoals pasta, rijst en koekjes zijn vaak nog weken na de THT-datum prima te consumeren. Ze kunnen wel taaier of minder smaakvol worden. Bij verse producten zoals vlees, vis, zuivel en voorgesneden groenten ligt het anders. Hier is de kans op bacteriegroei aanzienlijk groter na de THT-datum, wat voedselvergiftiging kan veroorzaken. Zelfs één dag kan dan een verschil maken.

Voedselverspilling tegengaan:

Het is natuurlijk zonde om voedsel weg te gooien. Een slimme strategie om producten die de THT-datum naderen te redden is invriezen. Door het product in te vriezen, stop je de ontwikkeling van micro-organismen en behoud je het langer. Dit is een uitstekende oplossing voor producten waarvan je weet dat je ze niet direct gaat consumeren. Let wel op: invriezen is geen wondermiddel. De kwaliteit van het product kan na ontdooiing wel iets achteruitgaan, afhankelijk van het soort product.

Gebruik je zintuigen:

Vertrouw niet blind op de datum, maar gebruik ook je eigen oordeel. Kijk, ruik en proef (bij twijfel een heel klein beetje) voordat je besluit iets weg te gooien. Vertoont het product tekenen van bederf, zoals schimmel, een onaangename geur of een afwijkende kleur? Wees dan niet te zuinig en gooi het weg. Je gezondheid is immers belangrijker dan een paar cent besparen.

Kortom, één dag over de THT-datum kan risicos met zich meebrengen, vooral bij verse producten. Invriezen is een goede optie om voedselverspilling te voorkomen. Blijf echter altijd alert en vertrouw op je zintuigen om te bepalen of een product nog veilig te consumeren is.