Hoeveel gram stevia ipv suiker?

Hoeveel gram stevia in plaats van suiker?

Stevia is een natuurlijke zoetstof die veel zoeter is dan suiker, maar zonder de calorieën. Dit maakt het een populaire vervanger voor suiker in veel toepassingen.

Pure Via poeder

Voor Pure Via poeder, een veelgebruikte stevia-variant, geldt dat het zoetkracht vergelijkbaar is met suiker, maar de massa is anders. Hier is een richtlijn voor het vervangen van suiker door Pure Via poeder:

• 100 gram suiker = 10 gram Pure Via poeder

Gebruik voor een nauwkeurige dosering een weegschaal, want Pure Via is veel lichter dan suiker bij dezelfde zoetheid.

Voorbeeld:

Als je een recept hebt dat 50 gram suiker vereist, kun je dit vervangen door 5 gram Pure Via poeder.

Opmerkingen:

• Het vervangen van suiker door stevia kan van invloed zijn op de textuur en structuur van gebakken goederen. Begin daarom met kleinere hoeveelheden stevia en pas de hoeveelheid geleidelijk aan tot je de gewenste zoetheid en textuur hebt bereikt.
• De zoetkracht van verschillende stevia-merken kan variëren. Lees de aanwijzingen op de verpakking zorgvuldig en pas de hoeveelheden indien nodig aan.
• Stevia kan een bittere nasmaak hebben, vooral bij gebruik in grotere hoeveelheden. Begin daarom altijd met kleinere hoeveelheden en pas deze aan naar wens.