Hoe ziet een ei eruit die niet meer goed is?

Hoe weet je dat een ei niet meer goed is?

Drijvende eieren? Ja, die zijn echt rot! Zinken ze? Dan zijn ze misschien nog wel goed. Of toch niet? Gisteren nog een ei gebakken, geel was heel plat. Bah. Moet ik nu alles weggooien? Nee, toch niet.

• Controleer de datum! Die staat toch op het doosje? 2024-10-27…
• Ruikt ‘ie zuur? Serieus, dat ruik je echt wel! Zwavelachtig… vies!
• Dooier? Platte dooier is niet goed, hè?
• Eiwit? Waterig. Nee, echt geen goed teken!
• De drijf test! Simpel! Eier in water…

Waarom doe ik dit? Ach, dat is toch handig. Ik heb een heleboel eieren nodig voor een taart. Moet wel allemaal goed zijn natuurlijk, anders wordt het een ramp! Een gebakken ei is nog wel te doen, maar in een taart… nee.

Belangrijk:Kijk naar de dooier,ruik eraan, en doe de drijfproef. Dat is alles wat je eigenlijk hoeft te doen. Simpel toch?

Wat is een luchtzak eigenlijk? En waarom wordt die groter? Bacteriën? Ofzo. Moet ik dat echt weten? Misschien.

Hoe ziet een slecht ei eruit?

Een slecht ei herken je aan:

• Geur: Stinkt verschrikkelijk, vaak naar zwavel. Denk aan rotte eieren, maar dan erger.
• Dooier: Kan waterig en plat zijn of juist heel dik en klonterig. Een gezonde dooier is mooi bol.
• Eiwit: Ofwel helder met rare slierten, of troebel en vloeibaar. Een vers eiwit is stevig.
• Schaal: Scheuren of lekken? Geen goed teken! Soms voelt de schaal ook slijmerig aan.

Belangrijk: Vertrouw je het niet, gooi het weg! Voedselvergiftiging is geen pretje.

Bonus info: Wist je dat je de versheid van een ei kunt testen door het in een glas water te leggen? Zinkt het, dan is het vers. Blijft het drijven, dan is het bedorven. Eieren zijn net mensen; sommige hebben een verborgen kant.

Is een gebarsten ei nog goed?

Een gebarsten ei: weg ermee! Een barst, hoe klein ook, is een open deur voor bacteriën. Kook je het, dan verspreiden die zich alleen maar verder.

• Gevaar voor salmonella: De belangrijkste reden om een gebarsten ei weg te gooien is het risico op salmonellavergiftiging. Salmonella bacteriën zijn overal, dus een barstje is een perfecte toegangspoort.
• Smaak en textuur: Zelfs zonder bacteriën, verandert de smaak en textuur van een gebarsten ei. Het wordt sneller droog en krijgt een vreemde geur. Mijn oma zei altijd: “Een ei met een barstje, dat is een ei dat je mist!”
• Visuele inspectie is cruciaal: Kijk goed. Een microscopische barst zie je niet, maar een zichtbare barst is een rode vlag. Gooi het weg! Niet de moeite waard om te riskeren, toch?
• 2024 cijfers over voedselvergiftiging door eieren (hypothetisch): Stel dat er dit jaar 10.000 gevallen van voedselvergiftiging door eieren zijn, een aanzienlijk deel daarvan zou door gebarsten eieren komen. (Dit is een schatting, geen officieel cijfer.)

Kortom, een gebarsten ei is geen goed ei. Weg ermee! Het is geen sprookje, het is puur gezond verstand! Mijn filosofie: voedselveiligheid boven alles.

Kan je een gescheurd ei eten?

Eet geen gescheurd ei.

• Check nauwkeurig op onzichtbare barstjes, want soms zijn ze sneaky.

• Een klein barstje kan tijdens het koken een totale explosie veroorzaken. Vertrouw me, dat wil je niet.

• Grote kans op bacteriën, omdat de schaal niet meer beschermt. En bacteriën zijn sowieso alomtegenwoordig, zoals mijn tante altijd zegt tijdens het koken.

• Het kan bedorven zijn. Bedorven ei = serieuze buikpijn, en die wil je echt niet.

Wat betekent het als een gekookt ei drijft?

Drijft een ei? Weg ermee. Simpel.

Maar… midden in de nacht… denk je toch na over zoiets simpels. Een drijvend ei.

• Drijft: Oud. Misschien zelfs bedorven. Niet eten.
• Zinkt, ligt op z’n kant: Vers. Lekker. Morgenvroeg een gebakken eitje denk ik… of toch maar roerei?
• Zinkt, staat rechtop: Nog oké. Maar… opschieten. Niet te lang mee wachten.

Gek eigenlijk. Zoiets simpels. En toch… lig ik hier wakker. Te denken aan een ei. Aan hoe het drijft. Of zinkt.

Vorige week nog een hele doos gekocht. Twaalf stuks. Hopelijk zijn de rest nog goed. Morgen maar even checken. Allemaal in een bak water. Drijven ze? Dan… tja, dan maar geen ei. Jammer.

Het is stil in huis. Donker. Alleen de koelkast bromt zachtjes. En ik… ik lig hier te denken aan eieren.

Hoe kun je zien of een gekookt ei niet meer goed is?

Drijft het ei? Weg ermee! Dat ding is zo dood als een pier, ouder dan Methusalem, en ruikt waarschijnlijk ook al zo. Bah!

Staat het ei rechtop op de bodem? Nou, dan is het een twijfelgeval. Een beetje zoals die ene avocado: niet meer knalgroen, maar ook nog niet helemaal bruine smurrie. Kan je nog wel eten, maar verwacht geen culinaire hoogstandjes meer. Of een explosie van smaak, tenzij je van zwavel houdt.

Ligt het ei plat op de bodem? Jackpot! Je hebt een winnaar! Een ei zo vers als een hoentje dat net uit het ei is gekropen (snappie?). Bakken, koken, pocheren, gooi het in je omelet, doe ermee wat je wil! (Behalve gooien naar je buurman, dat is niet aardig.)

• Drijft = Rot. Denk aan een bootje, maar dan eentje die je niet wil opeten.
• Rechtop = Twijfelachtig. Beetje een zombie-ei. Levend dood.
• Plat = Vers. Zo vers als… eh… iets heel erg vers. Een pasgeboren eenhoorn? Een dauwdruppel op een madeliefje op een zonnige lentedag? Je snapt het wel.