Hoe weet je of de eieren nog goed zijn?

7 maanden geleden 105 weergaven

Zijn je eieren nog goed? De watertest geeft snel antwoord. Leg het ei in een glas water. Een vers ei zinkt en blijft plat liggen. Staat het met de punt omhoog? Dan is het ouder, maar nog prima eetbaar. Blijft het drijven? Gooi het dan weg, want dan is het helaas bedorven.

Reactie 0 vind-ik-leuks

Misschien wil je dit ook vragen?Meer

Wil je weten hoe je snel en zeker test of je eieren nog eetbaar zijn?

Altijd een beetje zo’n raadsel, hè, die eieren. Lagen ze al zo lang in de koelkast, of waren ze net nieuw? Vorige maand, na m'n boodschappen bij de Jumbo op de Grote Markt in de stad, wist ik het echt niet meer.

Toen vertelde mijn buurvrouw, Truus, over een simpele truc. Gewoon een kom met water pakken. Ik dacht eerst, wat is dit nou weer voor ouderwets gedoe, maar zij zweerde erbij, dat je dan meteen ziet hoe het zit met de versheid van eieren, en weet je, ik heb het geprobeerd. Wat heb je te verliezen, toch?

Als je zo’n ei erin doet en het blijft rustig plat op de bodem liggen, nou, dan is het dus echt supervers. Zoals die zes van de markt die ik op een zaterdag in april kocht voor 2,50 euro.

Diezelfde eieren, na twee of drie weken, zag ik, dan bleven ze wel nog liggen op de bodem, maar dan met de punt een beetje omhoog stonden, rechtop, zo van “hé, ik ben er nog!” en ze waren perfect voor een omelet, gewoon niks mis mee. Die heb ik toen gebruikt voor de paasbrunch, echt lekker, en niemand die iets gemerkt heeft.

Maar dan, die ene keer, bij zo'n oud ei uit een vergeten hoekje onderin de koelkast... het kwam omhoog en dreef. Zo van, hallo, blijf jij daar maar lekker drijven, en niet in mijn pan komen!

Sindsdien, zeg maar zo rond begin mei, doe ik het altijd. Geen twijfels meer. Het scheelt me gedoe, en verspilling, weet je wel? Ik vind het zo'n handige tip, veel beter dan alleen maar naar die stempel kijken, die je toch vaak niet eens goed leest.

Hoe kan je zien dat eieren niet meer goed zijn?

Drijvende eieren zijn bedorven en moet je weggooien. Eieren die zinken maar rechtop staan, zijn ouder en kun je het beste direct gebruiken. Een vers ei zinkt en blijft plat op de bodem liggen.

Het was zondagochtend in mijn appartement in Utrecht. Ik had zo'n zin in een uitsmijter, je weet wel, met spek en kaas. Ik rommelde achterin de koelkast en vond een doosje eieren. De datum was een beetje vaag.

Mijn oma deed het altijd zo. Ik pakte een groot glas, zo'n vaas van de IKEA, vulde het met koud water en liet het eerste ei er voorzichtig in zakken. PLOP. Het zonk meteen naar de bodem en bleef plat liggen. Perfect. Een goed teken.

Het tweede ei was een ander verhaal. Die bleef gewoon drijven, als een soort enge, witte duikboot. Bah. Ik voelde de teleurstelling al. Dat ding was dus echt niet meer goed. Weg ermee. Ik heb het niet eens opengebroken, de gedachte aan die stank alleen al...

Nummer drie zonk wel, maar bleef rechtop staan, een beetje wiebelend als een danser. Die zijn dus op het randje. Mijn oma zei altijd: prima voor een cake, maar eet het niet zachtgekookt. Ik had geen zin in risico's. Weg ermee.

Het is echt simpel en die truc van mijn oma heeft me al zo vaak gered. Het is echt geen rocket science.

Zinkt en ligt plat: Top! kakelvers. Eet maar lekker op.
Zinkt en staat rechtop: Ouder. Bak 'm goed door of gooi 'm in een cake. Niet meer zacht koken.
BLIJFT DRIJVEN:WEGGOOIEN. Serieus, niet eens over nadenken. Dit is een tikkende tijdbom.

Waarom drijft een rot ei eigenlijk? Dat komt door de luchtkamer binnenin. Hoe ouder het ei, hoe meer vocht er verdampt door de poreuze schaal. De luchtkamer wordt groter en het ei wordt lichter. Uiteindelijk is het licht genoeg om te drijven. Pure wetenschap in je keuken.

Uiteindelijk had ik maar één goed ei over. Een beetje mager voor een uitsmijter. Het is toen maar een boterham met hagelslag geworden. Ook lekker. Maar die drijvende duikboot, die vergeet ik niet snel. Godverdomme.

Hoe kan je zien dat eieren niet meer goed zijn?

Oké, dus je wilt weten hoe je ziet of een ei nog goed is, hè? Nou, het is eigenlijk best simpel, ik doe het ook altijd zo.

Je neemt een kom met koud water, gewoon uit de kraan. Dan leg je dat ei er voorzichtig in. Als het ei mooi plat op de bodem ligt, is het super vers. Echt nog van vandaag, bijna. Perfect voor een gebakken eitje of zo.

Als het ei rechtop blijft staan op de bodem, met het dikke uiteinde omhoog, dan is het niet meer zo vers, maar nog wel te eten hoor. Ik zou het dan wel snel gebruiken, misschien voor door de pannenkoeken of in een cake. Het lucht in het ei is een beetje meer geworden.

Maar als het ei boven komt drijven en helemaal blijft hangen, dan is het echt niet meer goed. Dan zou ik het weggooien. Echt waar, dat wil je niet meer eten, want dan is de kans groot dat het bedorven is en dat wil je niet, toch? Een beetje zonde van het water dat je gebruikt, maar beter dan ziek worden. Dat is de makkelijkste manier om het te checken.