Hoe weet je dat een ei verrot is?

Hoe weet je of een ei bedorven is?

Wie wil er nou een bedorven ei eten? Niemand natuurlijk. Maar hoe weet je of een ei nog goed is of niet? Wij vertellen je hoe.

De drijftest

Dit is de gemakkelijkste en meest effectieve manier om te controleren of een ei bedorven is. Doe het ei voorzichtig in een kom met koud water.

• Drijvend ei: Als het ei boven water drijft, is het bedorven en moet het weggegooid worden. Er is veel lucht in het ei gekomen, wat betekent dat de schaal poreus is geworden en bacteriën naar binnen kunnen.
• Ei dat zinkt maar rechtop blijft: Dit ei is mogelijk nog eetbaar, maar moet snel worden gebruikt. De luchtcel in het ei is vergroot, maar er is nog niet veel lucht in het ei gekomen.
• Ei dat zinkt en op zijn kant ligt: Dit ei is vers en prima om te eten. De luchtcel in het ei is klein en er is geen lucht in het ei gekomen.

Andere indicaties van een bedorven ei:

• Scheur of deuk in de schaal: Als de schaal van het ei beschadigd is, kunnen bacteriën naar binnen komen.
• Slijmerige of plakkerige schaal: Dit is een teken dat het ei oud is of bedorven.
• Zure geur: Als het ei een zure of rotte geur heeft, is het bedorven.
• Donkergeel of groenachtig eigeel: Een vers eigeel is geel van kleur. Als het donkergeel of groenachtig is, is het ei oud of bedorven.
• Waterig eiwit: Het eiwit van een vers ei is helder en dik. Als het waterig is, is het ei oud of bedorven.

Tips om eieren langer vers te houden:

• Bewaar eieren in de koelkast bij een temperatuur van 4°C of lager.
• Gebruik eieren binnen 3-5 weken nadat ze zijn gekocht.
• Was eieren niet voordat je ze gaat bewaren. Dit kan de beschermende laag op de schaal verwijderen.
• Bewaar eieren in hun originele doos of in een eierrekje.