Hoe warm moet de oven zijn om eten warm te houden?

Pff, dat is dus echt mijn struggle: hoe warm moet die oven nou zijn om eten warm te houden? Elke keer als ik vlees heb gemaakt, bijvoorbeeld die keer met de verjaardag van mijn moeder, dat enorme stuk rosbief... ik was zó trots! Maar toen iedereen aan tafel zat, was het alweer een beetje aan het afkoelen. Drama!

Sindsdien probeer ik het warm te houden in de oven, maar ik ben dus altijd bang dat het uitdroogt, snap je? En niemand wil een stuk taai vlees! Dus wat doe ik? Ik zet die oven dan meestal rond de 65 graden, denk ik. Misschien iets lager zelfs. Zo rond de 60, durf ik wel te zeggen. Ja, echt, liever iets te laag dan te hoog, want uitgedroogd vlees, dat is écht zonde, toch?

Maar, en dit is misschien wel het belangrijkste, langer dan een half uurtje, of misschien driekwartier, doe ik het eigenlijk nooit. Dan begin ik toch te stressen dat het niet meer lekker is, dat de structuur verandert... je kent dat wel, toch? Alsof je vlees de hele dag staat te stoven, terwijl dat helemaal niet de bedoeling was!

Ik las laatst ergens dat sommigen het zelfs op 90 graden zetten. 90! Dat vind ik echt eng. Is dat niet veel te hoog? Misschien werkt het wel hoor, wie weet, maar ik ben toch een beetje een bangerd als het op mijn mooie stukje vlees aankomt. Misschien dat ik het een keer moet proberen, maar... nee, toch maar niet. 65 graden, dat is mijn veilige haven. En dan maar hopen dat iedereen snel aan tafel kan. Of misschien toch maar een warmhoudplaat kopen? ????