Hoe vries je verse eieren in?

Verse eieren invriezen: Zo doe je dat!

Verse eieren zijn een basisproduct in de keuken, maar soms heb je er te veel en wil je ze bewaren voor later gebruik. In tegenstelling tot wat velen denken, kun je eieren prima invriezen, mits je het op de juiste manier aanpakt. Hele eieren met schil in de vriezer leggen is geen goed idee – ze kunnen barsten door de uitzetting van het vocht. Maar met deze eenvoudige methode geniet je ook later nog van de smaak en voedingswaarde van verse eieren.

Waarom eieren invriezen?

Het invriezen van eieren is ideaal als je:

• Een overschot aan eieren hebt, bijvoorbeeld na een bezoek aan de boerderij.
• Regelmatig recepten maakt waar je alleen eidooiers of eiwitten voor nodig hebt, en je de rest wilt bewaren.
• Een langere houdbaarheid wilt realiseren voor eieren die bijna over de datum zijn.

Stap-voor-stap: Verse eieren invriezen

1. Breek de eieren in een kom: Breek de gewenste hoeveelheid eieren in een kom en klop ze goed los met een garde. Zorg ervoor dat het eigeel en eiwit goed vermengd zijn. Dit is belangrijk om te voorkomen dat de textuur van de dooiers korrelig wordt na het ontdooien.
2. Voeg zout of suiker toe (optioneel): Eidooiers hebben de neiging om taai te worden na het invriezen. Om dit te voorkomen, kun je per ei een snufje zout (voor hartige gerechten) of een snufje suiker (voor zoete gerechten) toevoegen aan het losgeklopte ei. Dit helpt de structuur te behouden. Let op: dit is een cruciale stap, vooral als je van plan bent de eieren te gebruiken in recepten waar de textuur van het eigeel belangrijk is, zoals sauzen.
3. Giet in een ijsblokjesbakje: Verdeel het losgeklopte ei gelijkmatig over de vakjes van een ijsblokjesbakje. Ideaal is één ei per vakje, zodat je precies weet hoeveel je ontdooit voor een recept.
4. Dek af met folie of plasticfolie: Dek het ijsblokjesbakje af met aluminiumfolie of plasticfolie om vriesbrand en geurabsorptie te voorkomen.
5. Vries plat in: Plaats het ijsblokjesbakje plat in de vriezer tot de eieren volledig bevroren zijn.
6. Overzetten naar een diepvrieszak: Zodra de eieren bevroren zijn, kun je ze uit het ijsblokjesbakje halen en in een diepvrieszak of -bakje doen. Zorg ervoor dat je de zak goed afsluit en de datum van invriezen erop noteert.

Belangrijke tips:

• Gebruik verse eieren: Vries alleen verse eieren in voor het beste resultaat.
• Noteer de datum: Schrijf de datum van invriezen op de diepvrieszak, zodat je weet hoe lang de eieren al in de vriezer liggen. Bevroren eieren zijn tot wel een jaar houdbaar, maar de kwaliteit kan na verloop van tijd afnemen.
• Ontdooien: Ontdooi de eieren in de koelkast. Gebruik ze direct na het ontdooien en kook ze grondig. Ontdooide eieren mogen niet opnieuw worden ingevroren.
• Gebruik: Bevroren eieren zijn perfect voor gebak, roerei, omeletten, sauzen en andere gerechten waarbij de textuur van het ei niet cruciaal is. Ze zijn minder geschikt voor gepocheerde eieren of andere gerechten waarbij je hele, perfect gevormde eieren nodig hebt.

Conclusie:

Het invriezen van verse eieren is een handige manier om verspilling te voorkomen en ervoor te zorgen dat je altijd eieren op voorraad hebt. Met deze eenvoudige stappen kun je de smaak en voedingswaarde van eieren behouden en ze op een later moment gebruiken in je favoriete recepten. Eet smakelijk!

#Conservazione #E Uova #Frigorifero