Hoe pasta afkoelen voor salade?

Pfoe, pasta afkoelen voor een salade. Lijkt simpel, hè? Maar ik weet nog goed die ene keer… barbecuesalade met lauwe, kleffe pasta. Niet te doen! Dus, hoe voorkom je dat drama? Ik heb zo mijn eigen methode ontwikkeld, en geloof me, die werkt.

Eerst die pasta koken. Ietsje overkoken is zelfs prima, stiekem zelfs beter, vind ik. Want dan is ‘ie net iets zachter, neemt de dressing beter op… toch? Dan komt de truc: het koude waterbad. Niet te lang, gewoon even een snelle, koude schok. Zo stopt het kookproces direct. Stel je voor, die hete pasta, plotseling in ijskoud water… brrr!

En dan, superbelangrijk: goed uitlekken. Ik zweer het, als je die pasta niet goed laat uitlekken, krijg je een waterige, slappe salade. Dus hup, in een vergiet, even schudden, husselen, en desnoods nog wat deppen met een schone theedoek. Die kleine moeite maakt echt een wereld van verschil. Ik herinner me nog een keer dat ik dat vergeten was… de salade was een regelrechte ramp.

Eenmaal goed droog? Dan is je pasta klaar voor die heerlijke salade. Ik zag laatst ergens, ik geloof op een kooksite of zo, dat je de pasta ook kunt afspoelen met wat olijfolie om te voorkomen dat het gaat plakken. Heb ik zelf nog niet geprobeerd, maar wie weet. Klinkt wel logisch eigenlijk.

Dus, geen kleffe ellende meer. Gewoon even die paar simpele stappen volgen, en je pastasalade is gegarandeerd een succes. Nou ja, gegarandeerd… je moet natuurlijk wel een lekkere dressing maken! Maar daarover een andere keer meer. 😉