Hoe maak je eieren veilig om rauw te eten?

Hoe eieren veilig te eten

Rauwe eieren kunnen de bacterie Salmonella bevatten, die voedselvergiftiging kan veroorzaken. Om ervoor te zorgen dat je eieren veilig eet, moet je ze altijd goed door koken.

Rauwe eieren vermijden

Vermijd het eten van rauwe eieren of gerechten die rauwe eieren bevatten, zoals:

• Rauwe eidooiers
• Rauwe eiwitten
• Eierdooiersaus
• Hollandse saus
• Tiramisu
• Caesar salad
• Mousse
• IJs

Eieren goed koken

Kook eieren altijd goed door om Salmonella te doden. Dit betekent:

• Kooking eieren minimaal 7 minuten hard
• Pocheer eieren minimaal 3 minuten bij 63°C
• Bak eieren tot de dooier gestold is

Eieren bewaren

• Bewaar eieren altijd in de koelkast.
• Bewaar eieren niet in de deur van de koelkast, omdat dit deel warmer is.
• Gooi eieren weg die gebarsten of beschadigd zijn.
• Gooi eieren weg die langer dan 45 dagen oud zijn.

Andere voorzorgsmaatregelen

• Was je handen grondig voordat en nadat je eieren aanraakt.
• Was oppervlakken en apparatuur die in contact komen met eieren goed af.
• Gebruik schone eischalen voor het kloppen of scheiden van eieren.
• Gooi eieren weg die een onaangename geur of smaak hebben.

Door deze richtlijnen te volgen, kun je genieten van veilige eieren en het risico op voedselvergiftiging door Salmonella minimaliseren.