Hoe lang kun je vers gelegde eieren bewaren?

Hoelang kun je verse eieren bewaren?

Verse eieren zijn een veelzijdige en voedzame toevoeging aan je dieet. Ze bevatten essentiële voedingsstoffen en kunnen op verschillende manieren bereid worden. Om optimaal te profiteren van hun kwaliteit en versheid, is het belangrijk om te weten hoe lang je verse eieren kunt bewaren.

Houdbaarheid van verse eieren

Verse eieren die in de koelkast worden bewaard, behouden hun optimale kwaliteit ongeveer vier weken, gerekend vanaf de legdatum. De koude omgeving van de koelkast vertraagt de groei van bacteriën en bederf.

Houdbaarheid van gekookte eieren

Gekookte eieren hebben een aanzienlijk kortere houdbaarheid dan verse eieren. Dit komt omdat het kookproces de beschermende laag op het ei, de cuticula, beschadigt, waardoor bacteriën gemakkelijker kunnen binnendringen. Gekookte eieren moeten binnen ongeveer een week worden geconsumeerd.

Drijfproef om versheid te bepalen

Een eenvoudige drijfproef in water kan helpen om de versheid van eieren te beoordelen. Doe hiervoor het ei voorzichtig in een glas of kom met koud water.

• Zinkt naar de bodem: Verse eieren zinken naar de bodem en liggen plat op hun zijkant.
• Staat rechtop op de bodem: Eieren die al 1-2 weken oud zijn, staan rechtop op de bodem met een hoek van ongeveer 45 graden.
• Zweeft in het midden: Eieren die 3-4 weken oud zijn, zweven in het midden van het water.
• Drijft op het water: Eieren die 5 weken of ouder zijn, drijven op het wateroppervlak.

Tips voor het bewaren van eieren

Om de versheid van eieren te behouden, volg je deze tips:

• Bewaar eieren altijd in de koelkast, bij een temperatuur van 4°C of lager.
• Bewaar eieren in hun originele doos of in een eierhouder.
• Was eieren niet voordat je ze opbergt, omdat dit de beschermende cuticula kan beschadigen.
• Gebruik oudere eieren voor het koken, bakken of andere bereidingen waarbij ze goed verhit worden.
• Gooi eieren weg die gebarsten zijn, lekken of een onaangename geur hebben.