Hoe lang kun je klaargemaakte zalm bewaren?

Klaargemaakte zalm: hoe lang blijft hij goed?

Klaargemaakte zalm, of het nu gerookte, gemarineerde of gebakken zalm is, is een heerlijke delicatesse. Maar hoe lang blijft deze delicatesse eigenlijk vers en veilig om te eten? De houdbaarheid hangt sterk af van de manier van bereiding en de bewaarmethode.

Direct na aankoop, ongeacht waar je de zalm hebt gekocht (viswinkel, supermarkt, restaurant), is snelle koeling cruciaal. Een koelbox is ideaal voor transport, vooral op warme dagen. Zodra je thuis bent, moet de zalm direct in de koelkast worden geplaatst, bij een temperatuur van maximaal 7°C.

Voor optimale smaak en veiligheid:

De beste manier om de heerlijke smaak en de frisheid van je klaargemaakte zalm te garanderen, is door hem op de dag van aankoop te consumeren. De textuur en de smaak zijn dan op hun best.

Is direct consumeren niet mogelijk?

Als je de zalm niet dezelfde dag kunt opeten, is het nog steeds mogelijk om hem veilig te bewaren. Mits correct gekoeld bewaard (maximaal 7°C), is de zalm maximaal twee dagen na aankoop nog geschikt voor consumptie. Let wel: de kwaliteit neemt na dag één al af. De textuur kan minder stevig worden en de smaak kan iets minder uitgesproken zijn.

Tekenen van bedorven zalm:

Let goed op de volgende tekenen van bederf:

• Vervelende geur: Een sterke, visachtige of ammoniak-achtige geur wijst op bederf.
• Slijmerige textuur: Een slijmerig oppervlak is een duidelijk teken dat de zalm niet meer goed is.
• Verandering van kleur: Een verkleuring, bijvoorbeeld naar een grauwere of bruine tint, kan duiden op bederf.

Twijfel je? Gooi hem weg!

Als je ook maar de minste twijfel hebt over de versheid van de zalm, is het altijd beter om hem weg te gooien. Voedselvergiftiging is nooit een pretje en het risico is het niet waard.

Kortom: Geniet van je klaargemaakte zalm, maar zorg voor snelle en correcte koeling. Eet hem bij voorkeur dezelfde dag nog op voor optimale kwaliteit en veiligheid. Is dat niet mogelijk, bewaar hem dan maximaal twee dagen gekoeld en let goed op de tekenen van bederf.