Hoe lang kun je een restje eten bewaren?

Hoe lang kun je een restje eten bewaren?

Het bewaren van restjes is een handige manier om voedselverspilling te verminderen. Maar hoe lang kun je een restje eigenlijk bewaren? En hoe kun je herkennen of een restje nog goed is?

Optimale houdbaarheid van restjes

De houdbaarheid van een restje hangt af van het type voedsel en de opslagmethode.

• In de koelkast (4°C): Maximaal twee dagen. Dit geldt voor de meeste gekookte gerechten, zoals rijst, pasta, vlees en groenten.
• In de vriezer (-18°C): Tot drie maanden. Vries restjes in voor langere bewaring.

Herkennen van bedorven restjes

Verwijder voedsel dat er bedorven uitziet, ruikt of langer bewaard is geweest dan de aangegeven houdbaarheid. Er is dan een risico op voedselvergiftiging. Let op de volgende kenmerken van bedorven voedsel:

• Uiterlijk: Slijm, schimmel of verkleuring
• Geur: Zuur, rot of onaangenaam
• Smaak: Zuur, bitter of anderszins afwijkend

Tips voor het bewaren van restjes

• Gebruik luchtdichte bakjes of folie om voedsel in te bewaren.
• Koel restjes zo snel mogelijk na het koken om bacteriegroei te voorkomen.
• Label bakjes met de datum en inhoud.
• Herverwarm restjes grondig tot een interne temperatuur van minstens 75°C.
• Gooi restjes weg als deze langer dan de aangegeven houdbaarheid bewaard zijn.

Door deze richtlijnen te volgen, kun je veilig genieten van je restjes en voedselverspilling verminderen.