Hoe lang kan rauw vlees in de koelkast?

Hoe lang kan rauw vlees in de koelkast bewaard worden?

Rauw vlees is een delicatesse, maar ook een broedplaats voor bacteriën als het niet correct wordt behandeld. De koelkast vertraagt deze bacteriegroei, maar stopt deze niet volledig. Daarom is het cruciaal om rauw vlees niet langer dan aanbevolen te bewaren. Hoelang je vlees veilig kunt bewaren, hangt af van het soort vlees.

Vers rund- en lamsvlees zijn relatief robuust. Op de koudste plek in je koelkast (idealiter onder de 4°C), behoudt rundvlees zijn optimale kwaliteit tot maximaal vier dagen. Lamsvlees volgt kort daarop met een bewaartijd van drie tot vier dagen. Let op: dit gaat over de kwaliteit. Na deze periode kan het vlees nog steeds veilig zijn om te consumeren, mits goed gegaard, maar de smaak en textuur kunnen achteruitgaan.

Varkens- en kalfsvlees zijn daarentegen delicater. Deze vleessoorten zijn gevoeliger voor bacteriegroei. Om de versheid en, belangrijker nog, de voedselveiligheid te garanderen, is het raadzaam om varkens- en kalfsvlees binnen twee dagen na aankoop te consumeren. Wacht dus niet te lang met het bereiden van die heerlijke karbonade of kalfsschnitzel!

Tips voor optimale bewaring:

• Temperatuur: Zorg dat je koelkast op de juiste temperatuur staat ingesteld (maximaal 4°C). Een koelkastthermometer kan hierbij helpen.
• Verpakking: Bewaar rauw vlees in de originele verpakking of in een goed afgesloten bewaardoos om uitdroging en kruisbesmetting te voorkomen.
• Plaatsing: Leg rauw vlees op de onderste plank van de koelkast. Dit voorkomt dat sappen op andere producten druppelen.
• Vries in: Als je het vlees niet binnen de aanbevolen tijd kunt consumeren, vries het dan in. Invriezen stopt de bacteriegroei en behoudt de kwaliteit voor langere tijd.

Door deze richtlijnen te volgen, kun je optimaal genieten van je vleesgerechten en tegelijkertijd voedselvergiftiging voorkomen. Twijfel je over de versheid van je vlees? Gooi het dan liever weg. “When in doubt, throw it out!” is een goede regel om te onthouden.