Hoe lang is zelfgemaakt vers brood houdbaar?

Hoe lang blijft je zelfgebakken brood vers?

De geur van versgebakken brood, knapperige korst, zachte binnenkant… Heerlijk! Maar hoe zorg je ervoor dat je zo lang mogelijk van die zelfgemaakte lekkernij kunt genieten? De houdbaarheid van zelfgebakken brood hangt af van verschillende factoren, zoals de ingrediënten, het bakproces en de manier waarop je het bewaart.

Over het algemeen is zelfgebakken brood bij kamertemperatuur 2 tot 3 dagen houdbaar. Een brood met zuurdesem kan door de lagere pH-waarde iets langer meegaan. Bewaar je brood in een afgesloten broodtrommel of in een schone katoenen zak, bij voorkeur op een koele, droge plek, uit de buurt van direct zonlicht. Dit helpt schimmelvorming te voorkomen en de korst knapperig te houden.

Wil je je brood langer bewaren? Dan is de koelkast een goede optie. Goed verpakt in bijvoorbeeld een plastic zak of vershoudfolie, blijft je brood in de koelkast tot wel een week goed. Let op: de koelkast kan de korst sneller uitdrogen. Verwarm het brood even kort in de oven om de korst weer knapperig te maken.

Witbrood, door het gebrek aan vezels en oliën, is vaak iets langer houdbaar dan volkorenbrood. Het kan buiten de koelkast tot wel 5 dagen goed blijven, en in de koelkast, goed verpakt, zelfs een week.

Tips voor een langere houdbaarheid:

• Vries je brood in: De beste manier om je brood lang te bewaren is invriezen. Snijd het brood in plakken voordat je het invriest, zo kun je gemakkelijk de gewenste hoeveelheid ontdooien. Ingevroren brood blijft tot 3 maanden goed. Ontdooi het brood op kamertemperatuur of rooster het direct vanuit de vriezer.
• Bak kleiner: Bak je regelmatig kleine broden, dan hoef je je minder zorgen te maken over de houdbaarheid.
• Let op de tekenen: Vertrouw op je zintuigen. Ruikt het brood muf of zie je schimmel? Dan is het tijd om het weg te gooien, ongeacht hoe lang het geleden is dat je het gebakken hebt.

Geniet van je zelfgebakken brood!