Hoe lang is rundergehakt houdbaar?

Hoe lang is rundergehakt houdbaar? Pff, gehakt… Ik krijg er altijd zo’n kriebel van in mijn buik, weet je wel? Die geur, soms zo lekker, soms… tja, dan weet je het wel. Ik probeer het echt altijd nog dezelfde dag op te maken. Die ene dag in de koelkast… dat vind ik al spannend. Een keer heb ik gehakt twee dagen in de koelkast laten staan, het rook nog goed, maar ik heb het toch maar weggegooid. Beter ten halve gekeerd, dan ten hele afgekeerd, toch?

Garen vlees, dat is een ander verhaal. Een stoofpotje of een lekkere gehaktbal? Dat durf ik gerust nog wel een paar dagen in de koelkast te bewaren. Als het nog goed ruikt, natuurlijk. Maar dat vers gesneden spul… dat rundergehakt, dat is anders. Mijn oma zei altijd: “Liever een dag te vroeg weggooien dan een dag te laat.” En eerlijk gezegd, daar houd ik me wel aan. Ik heb namelijk één keer voedselvergiftiging gehad, van kip, weliswaar, maar ik ben sindsdien extra voorzichtig.

Ik las trouwens ergens dat gehakt maximaal twee dagen in de koelkast kan, maar ja… wat is “goed”? Ik vertrouw er niet zo op. Ik vind twee dagen al riskant. Misschien ben ik overdreven voorzichtig, maar ja, beter een keer teveel weggegooid dan ziek in bed liggen. En een volle vuilnisbak is nog altijd beter dan een volle ziekenhuisbed. Herken je dat gevoel? Die angst om ziek te worden van eten? Die blijft me wel achtervolgen. Dus ja, ik ben maar voorzichtig. Eén dag in de koelkast, en dan de pan in!