Hoe lang blijft zelfgebakken taart goed?

Zelfgebakken taart… zucht. Is er iets beters? Die geur in de keuken, die eerste hap… pure hemel. Maar ja, zoals alles wat mooi is, is het vluchtig. Hoelang blijft zo’n zelfgemaakt wondertje nou eigenlijk goed? Ik heb het mezelf zó vaak afgevraagd.

Twee dagen in de koelkast, dat is mijn gouden regel. Langer, en hij wordt, nou ja, je kent het wel, een beetje… droog. En stug. En minder magisch. En die geuren in de koelkast! Alles ruikt naar taart! Niet per se een ramp, maar toch. Een taartstolp is dus echt geen overbodige luxe. Ik heb er eentje van mijn oma geërfd, zo’n mooie glazen. Die werkt perfect.

Invriezen is ook een optie, natuurlijk. Handig als je – zoals ik – de neiging hebt om veel te grote taarten te bakken. Denk je: ach, één plakje extra kan geen kwaad… en voor je het weet is de halve taart weg. En dan zit je met de rest. Dus hup, de vriezer in. Wel in een goede, afgesloten zak, anders krijg je van die vriesbrand. Zonde van al je werk, toch? Ik herinner me nog die ene appeltaart… had ik gewoon in aluminiumfolie gewikkeld. Drama. Smaakte naar, tja, naar vriezer. Lesje geleerd.

Ik las laatst ergens – ik weet niet meer precies waar, misschien online? – dat je een taart wel drie maanden kunt invriezen. Drie maanden! Dat is best lang. Ik heb het nog nooit zo lang geprobeerd, eerlijk gezegd. Meestal is hij binnen een paar weken wel op. Maar goed, het is fijn om te weten dat het kan. Stel je voor, een taart-noodgeval… dan heb je altijd een back-up in de vriezer. Klinkt als een goed plan, toch?