Hoe kan ik overgebleven spinazie invriezen?

Spinazie invriezen: zo behoud je de smaak en voedingswaarde

Overgebleven spinazie weggooien? Zonde! Met een paar simpele stappen kun je verse spinazie invriezen en zo maandenlang genieten van deze gezonde groente. Maar hoe doe je dat het best, zonder dat de spinazie slap en smakeloos wordt? Hieronder vind je een duidelijke handleiding.

Stap 1: Voorbereiding is key!

Begin met het grondig wassen van je verse spinazie. Gebruik koud water en spoel de blaadjes voorzichtig af om zand en aarde te verwijderen. Schud de spinazie goed uit om overtollig water te verwijderen. Een slacentrifuge kan hierbij handig zijn, maar zorg ervoor dat de blaadjes niet te lang centrifugeren, om beschadiging te voorkomen.

Stap 2: Blancheren voor optimale kwaliteit

Het blancheren van de spinazie is cruciaal voor het behoud van kleur, textuur en voedingswaarde. Blancheren is kort koken in kokend water, gevolgd door een ijsbad. Dit proces stopt enzymen die de spinazie zouden laten verkleuren en slap maken tijdens het invriezen.

• Koken: Breng een pan met gezouten water aan de kook. Voeg de spinazie toe en kook deze gedurende slechts 1-2 minuten. De spinazie moet net slap zijn, maar zeker niet overgekookt.
• Ijsbad: Bereid een kom met ijswater klaar. Zodra de spinazie gekookt is, schep je deze direct in het ijswater. Dit stopt het kookproces onmiddellijk. Laat de spinazie minstens een minuut in het ijsbad liggen.
• Afgieten en afkoelen: Haal de spinazie uit het ijswater en laat deze goed uitlekken. Je kunt de spinazie ook voorzichtig uitknijpen om overtollig vocht te verwijderen. Laat de spinazie vervolgens volledig afkoelen.

Stap 3: Verpakken en invriezen

Gebruik voor het invriezen luchtdichte verpakkingen. Dit voorkomt bevriezing en voorkomt dat de spinazie uitdroogt. Je kunt hiervoor diepvrieszakjes of diepvriescontainers gebruiken. Probeer de spinazie zo plat mogelijk in de verpakking te leggen om ruimte te besparen en het invriesproces te versnellen. Verdeel de spinazie eventueel in kleinere porties, afhankelijk van je gebruikelijke hoeveelheid.

Stap 4: Etiketteren en bewaren

Schrijf op de verpakking de datum van invriezen. Spinazie blijft ongeveer 8-12 maanden goed in de vriezer, maar voor optimale kwaliteit is het aan te raden deze binnen 6 maanden te gebruiken.

Tips voor succesvol invriezen:

• Niet te veel spinazie per verpakking: Dit zorgt voor sneller invriezen en voorkomt grote ijsblokjes.
• Gebruik een goede diepvrieszak of container: Zorg ervoor dat de verpakking goed afsluit om vriesbrand te voorkomen.
• Vries de spinazie zo snel mogelijk in: Hoe sneller je de spinazie invriest, hoe beter de kwaliteit behouden blijft.

Met deze stappen kun je je overgebleven spinazie op een eenvoudige manier invriezen en zo lang genieten van deze gezonde en veelzijdige groente! Geen voedselverspilling meer en altijd verse spinazie bij de hand, zelfs in de wintermaanden.