Hoe bak je vlees zonder boter of olie?

Vlees bakken zonder boter of olie: zo doe je dat

Vlees bakken zonder boter of olie lijkt misschien onmogelijk, maar met de juiste techniek is het heel goed mogelijk. Sterker nog, als je het goed aanpakt, komt het vlees extra smaakvol en krokant uit de pan.

Gebruik een antiaanbakpan of bakplaat

De sleutel tot het bakken van vlees zonder boter of olie is het gebruik van een antiaanbakpan of bakplaat. Hierdoor blijft het vlees niet vastplakken, ook al is er geen vet om het te smeren.

Het eigen vet van het vlees

De meeste soorten vlees bevatten van nature een bepaalde hoeveelheid vet. Tijdens het bakken komt dit vet vrij en zorgt het voor voldoende warmtegeleiding om het vlees gaar te maken.

Bruisend mineraalwater voor extra smaak

Voor extra smaak en een betere karamellisatie kun je een scheutje bruisend mineraalwater toevoegen aan de pan of bakplaat voordat je het vlees erbij doet. Het mineraalwater zal verdampen en de buitenkant van het vlees extra knapperig maken.

Zo bak je vlees zonder boter of olie:

1. Verhit de antiaanbakpan of bakplaat op middelhoog vuur.
2. Dep het vlees droog met keukenpapier.
3. Voeg een scheutje bruisend mineraalwater toe aan de pan of bakplaat.
4. Leg het vlees in de pan of op de bakplaat en bak het aan beide kanten naar wens.
5. Laat het vlees even rusten voordat je het serveert, zodat de sappen zich kunnen herverdelen.

Tips:

• Gebruik mager vlees, zoals kipfilet of varkenshaas, voor het beste resultaat.
• Bak het vlees niet te lang, anders wordt het taai.
• Als het vlees toch begint te plakken, kun je een heel klein beetje olie of boter toevoegen.
• Serveer het vlees met je favoriete saus of kruiden.

Met deze tips kun je nu genieten van heerlijk gebakken vlees, zonder dat je hoeft toe te geven aan vetten en calorieën. Eet smakelijk!