Kan ik de magnetron gebruiken om te bakken?

Bakken in de magnetron: Appeltaart? Vergeet het maar (meestal).

De verleiding is groot: snel even een appeltaart in de magnetron en klaar! Toch is de realiteit, helaas, anders. Een standaard magnetron, zelfs met een grillfunctie, is simpelweg niet geschikt om een appeltaart te bakken. Waarom niet? Bakken draait om een gelijkmatige verdeling van warmte, waardoor je gebak mooi egaal gaart en een goudbruine korst krijgt. Een magnetron werkt echter met microgolven die watermoleculen in het voedsel verhitten. Dit resulteert in een ongelijkmatige garing: sommige delen van je appeltaart zullen gloeiend heet zijn, terwijl andere delen nog koud en klef blijven. De grillfunctie voegt weliswaar wat bovenwarmte toe, maar is onvoldoende om een echt bakproces te simuleren. Je eindigt waarschijnlijk met een taart die van binnen zompig en van buiten taai is, verre van de gewenste knapperige korst en smeuïge vulling.

Er is echter een uitzondering: de combi-magnetron met heteluchtfunctie. Dit apparaat combineert de snelheid van een magnetron met de traditionele warmtecirculatie van een oven. Door de heteluchtfunctie wordt de warmte gelijkmatig verdeeld, wat essentieel is voor het bakken. Met een combi-magnetron kun je dus wél een appeltaart (en ander gebak) bakken. Let wel op: de baktijd en temperatuur kunnen afwijken van een traditioneel ovenrecept. Raadpleeg daarom altijd de handleiding van je combi-magnetron voor de juiste instellingen.

Kortom, droom je van een heerlijke, zelfgebakken appeltaart? Dan is een conventionele oven of een combi-magnetron met heteluchtfunctie de beste keuze. Een standaard magnetron, zelfs met grill, laat je taartdromen in duigen vallen.