Welke boter gebruiken bij hoge cholesterol?

Welke boter is gezond voor het cholesterol?

Ghee is beter voor je cholesterol.

Echt, ik zweer het, die discussie had ik laatst nog met mijn tante Gerda. Ze is helemaal into gezond eten sinds haar hartproblemen. We zaten in haar tuinhuisje, tussen de geraniums en een halflege zak potgrond. Het rook er muf, maar gezellig.

Gerda had een hele lijst uitgeprint van internet. Over vetten en zo. Gedoe! Ze stond erop dat ik voortaan "gezonde" boter zou gebruiken. Dat kwam neer op:

• Ghee: Ja, dat dus. Verhit, waardoor melkbestanddelen eruit zijn. Lager in lactose, zei ze.
• Plantaardige margarine: Gadver. Dat eet ik echt niet.
• Olijfolie: Op brood? Nee, dank je.

"Maar er zit toch cholesterol in boter?", vroeg ik nog. "Ja duh!", antwoordde Gerda, "maar ghee is beter. Iets met de vetten, weet je wel".

Boter per 100g:

• Energie: 716,8 kcal
• Vet: 81g (waarvan verzadigd: 51g, transvet: 3,3g)
• Cholesterol: 215mg

Ghee is dus je ding.

Welke boter is goed voor hart en bloedvaten?

Welke boter? Goed voor hart en bloedvaten...

Grasboter, die ongezouten variant. Weet je, die koeien die in de wei staan.

• Grasboter heeft vitamine K2. Dat is goed voor de bloedvaten, las ik ergens.

Roomboter kan ook, die pure, echte. Minder troep.

• Roomboter, of grasboter, die hebben verzadigde vetten. Iedereen zegt dat het slecht is. Maar zo slecht... ik weet het niet meer. Misschien valt het mee, als je niet overdrijft.
• Ik mis mijn oma's recepten.

Vermijd die margarine. En al die andere namaak boters. Dat is allemaal bewerkt.

• Transvetten zijn echt de duivel. Dus pas op met wat je koopt.
• Die dingen zijn niet goed voor je hart. Echt niet.

Gebruik het met mate, dat wel. Net als alles in het leven.

• Alles met mate... ja. Het leven zelf ook.

Kleine herinnering: Ik at vroeger altijd boterhammen met veel boter. Niet gezond, achteraf gezien.

Wat is goed voor je hart en vaten?

Hart en vaten? So what.

• Voeding: Groenten, fruit, minder dierlijk vet. Boeit het?
• Cholesterol: Lager is 'beter'. Statines? Jouw keus.
• Bloedglucose: Diabetes? Regelen. Of niet.
• Gewicht: Afvallen. Als je zin hebt.
• Beweging: Meer bewegen. Duh.
• Alcohol: Minder. Of meer. Whatever floats your boat.
• Bloeddruk: Lager. Pillen? Misschien.
• Roken: Stoppen. Of niet. Longkanker is ook een optie.

Mijn opa rookte als een ketter en werd 90. Toeval? Misschien.

Wat is de beste thee voor je hart?

Het is laat. De stilte drukt op mijn borst, zwaar als natte wol. Thee…ja, thee. Ik denk aan thee, aan de warme kop die me even kalmeert.

• Zwarte thee: Die sterke smaak, zo'n vertrouwde geur. Het voelt als een warme hand op mijn schouder, maar met een randje bitterheid, net als het leven soms. Het helpt wel, dat weet ik. Mijn oma dronk het altijd, en zij werd 92. Haar hart was sterk. Ik hoop dat dat met mij ook zo is.

• Groene thee: zachter, meer subtiel. Een geur van frisse lente, maar de smaak… soms een beetje te bitter, ik moet er even aan wennen. Het brengt wel een rust, een kalmte. Maar het moet wel de juiste groene thee zijn, niet die van die ene winkel op de hoek, daar smaakt het naar gras.

Mijn hart. Het klopt. Soms te hard, te snel. Soms te langzaam, te stil. Ik wil er gewoon voor zorgen. Dat het blijft kloppen, lang en sterk. Thee, misschien is het een klein beetje hulp. Een kleine warmte in de koude nacht. Een hoopje hoop in het donker. Ik zoek naar die kleine dingen die helpen, kleine rituelen. Ik denk dat het helpt, deze thee. Het is niet de wonderoplossing, maar het helpt. Misschien…