Is ananas uit blik net zo gezond als vers?

Is ananas uit blik even gezond als verse ananas?

Oh, ananas… blik versus vers… hmm.

• Fruit uit blik is even gezond als verse ananas.

Denk dat mijn oma altijd ananas uit blik had. In van die dikke plakken op een pizza. Zou ze dat nu nog doen? Vast niet meer. Is dat wel gezond, ananas op pizza? Geen idee eigenlijk.

Mijn broer die zweert bij diepvriesfruit voor zijn smoothies. Is dat dan beter dan vers? Of slechter? Of gewoon… hetzelfde?

• Fruit uit blik of pot en diepvriesfruit bevat ongeveer evenveel voedingsstoffen als vers fruit.

Is ananas uit blik of verse ananas gezonder?

Verse ananas is de baas. Punt.

• Meer enzymen: Bromelaïne, je immuunsysteem knapt ervan op. Blik = minder.
• Smaak: Vers is intenser. Geen discussie mogelijk.
• Geen toevoegingen: Blik zit vol suiker en conserveringsmiddelen. Je wilt dat niet.

Maar:

• Blik is handig, dat snap ik. Lang houdbaar.
• Budget? Blik kan goedkoper zijn.

Waarom bromelaïne belangrijk is: Het helpt bij spijsvertering, ontstekingen en is zelfs onderzocht op kankerremmende werking. Een gemiste kans als je het overslaat. Mijn oma zweerde erbij, en die was niet gek.

Waarom kan ik ananas uit blik eten, maar geen verse?

Verse ananas kan jeuk geven, tja, het zit vol bromelaïne. Een enzym dat eiwitten afbreekt – best fascinerend eigenlijk, als je bedenkt dat je mond ook vol eiwitten zit. Daarom die tinteling! Ingeblikte ananas is verhit tijdens het inblikproces. Die hitte deactiveert bromelaïne. Dus minder jeuk, minder irritatie. Het is een beetje zoals die tijger die z’n tanden heeft verloren – nog steeds indrukwekkend, maar niet zo gevaarlijk meer.

Soms denk je dat je allergisch bent voor verse ananas, maar eigenlijk is het gewoon die bromelaïne die irritant doet. Een allergie is een reactie van het immuunsysteem. Ingeblikte ananas kan nog steeds sporen van bromelaïne bevatten, of andere stoffen waar je gevoelig voor bent. Zo was ik laatst op een feestje, en iemand had een ananas-upside-down-cake gemaakt met blik-ananas. Ik kreeg er ook een beetje jeuk van, maar veel minder dan van verse ananas.

Het komt erop neer: je kunt wel degelijk allergisch zijn voor verse ananas en niet voor ingeblikte. Het inblikproces verandert de eiwitstructuur, wat invloed heeft op de allergenen. Denk aan een legpuzzel: verse ananas heeft alle stukjes op de juiste plaats voor een allergische reactie, ingeblikte ananas niet.

• Verse ananas: actieve bromelaïne, mogelijk allergenen intact.
• Ingeblikte ananas: bromelaïne gedeactiveerd, allergenen veranderd.

Als je je echt zorgen maakt, ga dan naar de dokter. Zij weten er meer van dan ik, haha! Maar goed, dat is logisch, toch? Ik bedoel, ik ben maar een amateur-filosoof die toevallig ook van ananas houdt.

Kun je verse ananas vervangen door ananas uit blik?

Nee. Het is echt niet hetzelfde. De smaak… die zoete zuurheid, die je alleen in verse ananas vindt… die is in blik gewoon weg.

• Het is een soort…lege schaal. Het is zoet, ja, maar leeg.
• De textuur ook. Die sappige beet, die je tanden voelen, die is weggekookt. Het is zacht, slappe pulp.

Verse ananas is gewoon… beter. Alles klopt. De geur, de smaak, het gevoel in je mond. Blik is een droevig surrogaat. Ik maak bijna nooit gebruik van ananas uit blik. Het is een herinnering aan vakanties waar ik alles probeerde te besparen, aan goedkope cocktails. En die waren niet goed.

Het is meer dan alleen de smaak. Het is de hele ervaring. De manier waarop de zonneschijn erdoorheen schijnt als je hem snijdt, de tropische geur… dat verdwijnt allemaal in een blik. Je kunt het proberen, je kunt het misschien zelfs gebruiken, maar je mis je de essentie.

Is fruit uit blik ook gezond?

Nee, fruit uit blik is over het algemeen minder gezond dan vers fruit. De bewerkingsprocessen, zoals het toevoegen van suiker bij fruit op siroop, verminderen de voedingswaarde. Denk aan de oxidatie – vitamine C gaat verloren. Het is een kwestie van balans; af en toe een portie blikfruit schaadt niet, maar het is geen volwaardig vervanger voor de frisheid van vers fruit.

• Fruit op siroop: Bomvol toegevoegde suikers! Dit verhoogt de calorie-inhoud aanzienlijk en kan bijdragen aan gewichtstoename en gezondheidsproblemen op lange termijn, zoals diabetes type 2. De suiker bedekt de natuurlijke zoete smaak, waardoor je minder van de natuurlijke suikers proeft.

• Fruit op sap: Beter dan op siroop, maar nog steeds niet optimaal. De hoeveelheid toegevoegde suikers is vaak lager, maar het sap zelf bevat nog steeds suikers. En denk aan de textuur; vaak minder knapperig en sappig dan vers fruit.

Belangrijk: Kijk altijd goed naar het etiket. Vergelijk de suikergehalte van verschillende merken. Kies voor producten met minder toegevoegde suikers. Vers fruit blijft de beste optie, mits seizoensgebonden en duurzaam geteeld. Het is een kwestie van keuzes maken, van bewustzijn, nietwaar? Een appel per dag houdt de dokter weg, maar een pot abrikozen in siroop… ach… dat is een ander verhaal. De Schijf van Vijf adviseert dan ook om zoveel mogelijk vers fruit te eten. Een beetje gezond verstand volstaat al voor een bewuste keuze.

Is ingeblikt fruit nog gezond?

Ingeblikt fruit: gezond? Neen. Minder vitamine C.

• Verlies van voedingsstoffen: Het inblikproces beschadigt vitamines. Hitte vernietigt. Vooral vitamine C.
• Suikertoevoeging: Veel ingeblikt fruit bevat toegevoegde suikers. Verhoogd risico op gezondheidsproblemen. Diabetes. Hart- en vaatziekten.
• Conserveermiddelen: Gebruik van conserveermiddelen. Mogelijke negatieve effecten op de darmflora. Langetermijneffecten onbekend. Mijn buurvrouw klaagde over maagproblemen.

Diepvriesfruit: Beter alternatief. Behoudt meer voedingsstoffen. Minder toegevoegde suikers. Mijn dieet bevat veel diepvriesfruit.

Vers fruit: Optimale keuze. Hoogste voedingswaarde. Meest natuurlijke optie. Ik koop enkel vers fruit van de biologische markt. Prijzig.

Conclusie: Vers fruit is het gezondst. Diepvriesfruit is een redelijk alternatief. Ingeblikt fruit, niet aan te raden.

Is ananas in blik ook gezond?

Blik-ananas: gezond? Vergelijkbaar met vers.

• Vitamine C: 79mg/100g vers. Blik? Minder. Conserveringsproces.
• Mangaan en vezels: Aanwezig, hoeveelheid variabel.

Suiker. Hoge concentratie in blik. Bewaarmethode.

Conclusie: Voedingswaarde lager dan vers. Suikergehalte hoger. Afhankelijk van merk en bewerking. Mijn eigen blik-ananas: 2024 jaartal. Verpakking vermeldt 60mg vitamine C/100g.