Hoeveel doden door salmonella?

Aantal sterfgevallen door salmonella in Nederland

Salmonellose is een bacteriële infectie die wordt veroorzaakt door de bacterie Salmonella. Deze bacterie kan worden aangetroffen in rauwe of onvoldoende verhitte dierlijke producten, zoals vlees, gevogelte, eieren en zuivelproducten.

In Nederland wordt geschat dat jaarlijks tussen de tienduizend en honderdduizend mensen salmonellose krijgen. Van hen overlijden er gemiddeld twintig tot dertig mensen. Dit komt neer op een sterftecijfer van 0,2 tot 0,3 procent.

Risicogroepen

Bepaalde groepen mensen lopen een groter risico op ernstige gevolgen van salmonellose, waaronder:

• Kinderen onder de vier jaar
• Ouderen boven de 75 jaar
• Mensen met een verminderde weerstand, zoals mensen met HIV/AIDS of kanker
• Zwangere vrouwen

Symptomen

De symptomen van salmonellose kunnen variëren van mild tot ernstig en kunnen onder meer omvatten:

• Diarree
• Misselijkheid
• Braken
• Buikkrampen
• Koorts
• Hoofdpijn
• Spierpijn

Behandeling

De meeste gevallen van salmonellose verdwijnen binnen enkele dagen of weken zonder behandeling. In ernstigere gevallen kan behandeling met antibiotica nodig zijn.

Preventie

Er zijn verschillende maatregelen die u kunt nemen om het risico op salmonellose te verminderen, waaronder:

• Was uw handen grondig met zeep en water voor en nadat u voedsel bereidt of eet.
• Kook vlees, gevogelte en eieren grondig.
• Was groente en fruit grondig.
• Consumeer geen rauwe zuivelproducten.
• Vermijd contact met dieren die mogelijk met Salmonella besmet zijn.