Hoe weet je dat je een voedselvergiftiging hebt?

Voedselvergiftiging symptomen: hoe herken je het?

Dat gevoel in je maag, wanneer je weet dat iets gruwelijk mis is. Het is nog geen pijn, meer een belofte van wat komen gaat. Een soort koude rilling diep vanbinnen. Zo begon mijn voedselvergiftiging.

Het was een lauwe kipsaté bij een foodtruck op Lowlands, 19 augustus 2022. Ik had beter moeten weten voor die 12 euro. Maar ja, honger he. Die avond begon de ellende pas echt. Binnen een paar uur.

Wat zijn de symptomen van voedselvergiftiging? De symptomen zijn buikkrampen, misselijkheid, overgeven en diarree.

Hoe snel krijg je klachten? De klachten van voedselvergiftiging ontstaan meestal binnen acht uur na het eten van besmet voedsel.

De buikkrampen kwamen in golven, echt alsof er iets vanbinnen aan het vechten was. Daarna die vreselijke misselijkheid, je kent het wel. De rest van de nacht bracht ik door op dat vieze festivaltoilet, om en om. Braken en diarree, het hield niet op.

Sindsdien kijk ik anders naar eten dat te lang buiten de koeling staat. Ik ben echt een zeur geworden over hygiëne in de keuken en hoe lang iets bewaard wordt. Een klein beetje onvoorzichtigheid en je bent dagenlang de pineut. Vertrouw je het niet, eet het niet. Simpel.