Wie mag geen selderij eten?

Wie kan beter geen selderij eten? Let op bij hooikoorts!

Selderij, die knapperige en smaakvolle groente, is een populaire toevoeging aan soepen, salades en gezonde snacks. Toch is niet iedereen gebaat bij een stengel selderij. Vooral mensen die last hebben van hooikoorts, en dan specifiek zij die allergisch zijn voor berk-, boom- of bijvoetpollen, moeten voorzichtig zijn.

De reden hiervoor is een fenomeen dat bekend staat als een kruisreactie. Ons immuunsysteem kan soms in de war raken door de overeenkomsten tussen bepaalde eiwitten. In het geval van hooikoorts en selderij, bevatten de pollen van berk, boom en bijvoet eiwitten die sterk lijken op eiwitten die in selderij voorkomen.

Het immuunsysteem van iemand met een pollenallergie kan deze eiwitten in selderij “verwarren” met de pollenallergenen. Hierdoor kan een allergische reactie ontstaan bij het eten van selderij, ook al is de persoon in kwestie niet direct allergisch voor selderij zelf.

Wat zijn de symptomen van een kruisreactie bij selderijconsumptie?

De symptomen kunnen variëren van mild tot ernstig en kunnen onder andere omvatten:

• Jeuk in de mond, keel of oren
• Tintelingen op de tong
• Zwelling van de lippen, tong of keel
• Huiduitslag of eczeem
• Buikpijn, misselijkheid, braken of diarree
• Ademhalingsproblemen, zoals astma-aanvallen

In zeldzame gevallen kan een ernstige allergische reactie, anafylaxie, optreden. Dit is een levensbedreigende situatie die onmiddellijke medische hulp vereist.

Wat moet je doen als je denkt dat je een kruisreactie hebt op selderij?

• Raadpleeg een arts of allergoloog: Zij kunnen een allergietest uitvoeren om te bepalen of je daadwerkelijk allergisch bent voor selderij of dat er sprake is van een kruisreactie.
• Lees etiketten zorgvuldig: Selderij kan verborgen zitten in veel bewerkte voedingsmiddelen, zoals soepen, sauzen, en bouillonblokjes.
• Wees voorzichtig in restaurants: Vraag de bediening naar de ingrediënten van gerechten en geef aan dat je mogelijk allergisch bent voor selderij.
• Overweeg een adrenaline auto-injector (EpiPen): Als je arts oordeelt dat je een risico loopt op anafylaxie, kan hij/zij een adrenaline auto-injector voorschrijven.

Conclusie:

Hoewel selderij een gezonde groente is voor de meeste mensen, is het belangrijk voor mensen met hooikoorts, en specifiek een allergie voor berk-, boom- of bijvoetpollen, om alert te zijn op mogelijke kruisreacties. Wees waakzaam, raadpleeg een arts bij twijfel en neem de nodige voorzorgsmaatregelen om je gezondheid te beschermen. Vermijd het eten van selderij als je de bovengenoemde symptomen ervaart na consumptie en neem contact op met een arts voor verder onderzoek.