Welke stamppot kun je niet invriezen?

Welk type stamppot mag je niet invriezen?

Stamppot is een veelzijdig gerecht dat kan worden bereid met verschillende groenten. Hoewel de meeste stamppotten geschikt zijn om in te vriezen, zijn er een paar uitzonderingen.

Andijvie- en spinaziestamppot

Andijvie- en spinaziestamppot zijn niet geschikt om in te vriezen vanwege hun hoge watergehalte. Door het invriezen en ontdooien verandert de textuur van deze groenten. Na het ontdooien worden ze vaak snotterig en verliezen ze hun smaak.

Andere soorten stamppot

Gelukkig zijn de meeste andere soorten stamppot wel geschikt om in te vriezen. Dit geldt onder andere voor:

• Boerenkoolstamppot
• Zuurkoolstamppot
• Hutspot (wortel- en aardappelstamppot)
• Pastinaakstamppot
• Koolraapstamppot

Invriezen van stamppot

Om stamppot in te vriezen, laat je het eerst volledig afkoelen. Daarna plaats je het in een luchtdichte verpakking. Je kunt de stamppot in porties invriezen voor eenvoudig opwarmen.

Stamppot kan tot ongeveer 3 maanden in de vriezer worden bewaard. Om de stamppot op te warmen, kun je gebruikmaken van de magnetron, oven of kookplaat.

Tip bij het ontdooien

Als je de stamppot ontdooit, is het belangrijk om dit geleidelijk te doen. Laat de stamppot bijvoorbeeld een nacht in de koelkast ontdooien of warm hem langzaam op in de magnetron of oven. Zo voorkom je dat de stamppot te vochtig wordt.