Welke noten zijn niet zo gezond?

Welke noten zijn minder gezond?

Noten zijn over het algemeen een gezonde snack vol voedingsstoffen. Maar niet alle noten zijn gelijk geschapen. Sommige noten zijn gezonder dan andere, en sommige bereidingsmethoden kunnen de voedingswaarde van noten verminderen.

Gebrande noten

Een van de belangrijkste factoren die de gezondheid van noten beïnvloedt, is of ze gebrand zijn. Gebrande noten verliezen door de hoge temperatuur een deel van hun voedingsstoffen. Dit geldt vooral voor vitamines en mineralen die gevoelig zijn voor hitte, zoals vitamine E en antioxidanten.

Gebrande noten kunnen ook meer acrylamide bevatten, een stof die in verband wordt gebracht met kanker. Acrylamide wordt gevormd wanneer voedsel bij hoge temperaturen wordt gebakken of gebakken.

Noten met een hoog zoutgehalte

Een andere factor om rekening mee te houden is het zoutgehalte van noten. Veel commerciële notensoorten zijn gezouten, wat hun natriumgehalte kan verhogen. Een hoge inname van natrium kan leiden tot hoge bloeddruk en andere gezondheidsproblemen.

Pinda's en cashewnoten

Pinda's en cashewnoten zijn twee soorten noten die zowel gebrand als ongebrande worden aangeboden. Gebrande pinda's en cashewnoten zijn over het algemeen minder gezond dan hun ongebrande tegenhangers, vanwege het verlies aan voedingsstoffen en de mogelijke vorming van acrylamide.

Beste notenkeuzes

De gezondste notenkeuzes zijn:

• Walnoten (ongebrand, natuurlijk)
• Paranoten (ongebrand, natuurlijk)
• Ongebrande amandelen
• Ongebrande pecannoten

Deze noten zijn rijk aan voedingsstoffen zoals omega-3-vetzuren, vezels, eiwitten en antioxidanten. Kies bij het kopen van noten altijd voor ongebrande, natuurlijke opties en vermijd noten met een hoog zoutgehalte.