Welke kip legt een blauw ei?

Welke kippenrassen staan bekend om hun blauwe eieren?

Ik moest laatst nog denken aan die kippen, die Araucana's. Wist je dat die dus geen van die standaard witte of bruine eitjes leggen. Het zijn echt van die groenleggers.

Die eitjes van hun, ja, die zijn dan echt blauwgroen of soms een beetje turquoise. Dat vind ik zo bijzonder, je ziet dat niet elke dag. Zo'n beetje kleur op je ontbijttafel, dat heeft wel wat.

Ik zag het laatst nog bij een kennis in Drenthe, ze had er een paar lopen. Prachtig vonden we die eieren, echt een uniek gezicht.

Welke eieren zijn blauw?

Vogelsoorten zoals de spreeuw, heggenmus en zanglijster leggen blauwe eieren.

Dat doet me meteen denken aan die keer in april. Ik was achter in de tuin bij de oude schuur wat takken aan het opruimen na een flinke voorjaarsstorm. Echt een bende was het. Onder de grote rododendron, tussen de natte bladeren, zag ik ineens iets liggen. Een perfect, klein, hemelsblauw eitje.

Het was zo'n intense kleur, bijna onnatuurlijk. Ik heb het voorzichtig opgeraapt. Het was koud, ijskoud. Geen leven meer in. Ik voelde me ook een beetje rot. Waarschijnlijk uit het nest gewaaid. Zo kwetsbaar. Ik dacht eerst aan een merel, maar die eieren zijn toch meer groenachtig met vlekken.

Ik ben het toen gaan opzoeken, was er de hele dag mee bezig haha. Bleek dus dat er best wat vogels zijn met van die prachtige blauwe eieren.

• Spreeuw: Deze leggen vaak egaal, helderblauwe eieren. Dit was waarschijnlijk het eitje dat ik vond, de kleur klopte precies. Geen vlekjes, niks.
• Heggenmus: Iets subtieler blauw, soms met wat roodbruine spikkels. Zitten vaak laag bij de grond in heggen, vandaar de naam natuurlijk.
• Zanglijster: Die hebben echt kunstwerkjes. Turkooisblauw met duidelijke zwarte stippen. Zo mooi.

En die blauwe kleur is er niet zomaar voor de sier. Het is pure survival. De pigmenten in de schaal hebben een dubbele functie.

• De blauwe kleur beschermt het embryo tegen schadelijke UV-straling, wat belangrijk is in nesten die wat meer blootgesteld zijn aan de zon.
• Tegelijkertijd zorgt het ervoor dat het ei niet oververhit raakt. Blauw absorbeert minder warmte dan een donkerbruin ei. Een soort natuurlijke zonnebrand en airco in één. Geniaal toch.

Waarom leggen mijn kippen paarse eieren?

Paarse eieren? Een extra kalklaagje over een bruin ei, dat is de sleutel. Het gebeurt laat in het legproces, een soort finishing touch die een paars-roze gloed geeft. Geen diep paars, eerder een hint.

Waarom paars?

• Genen bepalen de basiskleur van de schaal.
• Bruine pigmenten domineren, zoals protoporfyrine.
• Een calciumcarbonaatlaag wordt eroverheen afgezet als laatste fase.
• Dit laagje versmelt soms met het bruin, wat de subtiele paarse tint veroorzaakt. Het is een oppervlakkig effect, intenser als het ei warm is.

Groene eieren, dat is anders.

• Blauwe genen (oocyanine) vermengen zich met de bruine pigmenten (protoporfyrine).
• Denk aan rassen als Ameraucana (blauw) en Marans (bruin). Hun nakomelingen leggen groene eieren. Dat is genetische alchemie.

Sommige rassen zijn bekend om hun bijzondere eierkleuren. Dit zijn de bouwstenen:

• Cream Legbar: Leggen lichtblauwe of mintgroene eieren.
• Dongxiang: Produceren opvallende blauwe of turquoise eieren.
• Oostenrijkse Araucana-kruisingen: Vaak olijfgroen, door die sterke bruine overlay op een blauwe basis.
• Welsumer: Die leggen diep, donkerbruine eieren, soms met vlekken. Dat is pure protoporfyrine.

Mijn eigen hennen leggen soms die vreemde paarse eieren. Net een handtekening. Weinig exemplaren. Die bewaar ik. Ik zie het als een teken van vitaliteit, die kleine imperfectie. Een gezonde kip met een unieke afwerking.

Let op: die paarse tint kan variëren. Van een subtiele glans tot een meer uitgesproken vlek. Het is geen dieppaars pigment, maar een oppervlakkig effect. De kleur vervaagt vaak bij afkoeling.

Waarom leggen sommige kippen blauwe eieren?

Sommige kippen leggen blauwe eieren door een genetisch geintje. Hun eiermachine heeft een upgrade gekregen: tijdens het fabriceren van de schaal wordt er een blauwe kleurstof, oöcyanine, toegevoegd. Zie het als een ingebouwde printer die de verkeerde kleur inkt gebruikt.

Dit is geen flauwekul. De kleurstof zit door de héle schaal heen, niet alleen aan de buitenkant zoals bij een bruin ei. Als je zo’n blauw ei breekt, is de binnenkant ook blauw. Het is alsof de kip dacht: "Vandaag schilder ik niet alleen de muren, maar de hele baksteen."

Niet elke kip kan zomaar besluiten om een hip ei te produceren. Het zijn specifieke rassen die dit kunstje flikken. Alsof ze in een speciale club zitten.

• Araucana: Het oermodel uit Zuid-Amerika. Dit rare kreng heeft vaak geen staart en pluizige oorpluimen. Ziet eruit alsof ‘ie in elkaar is gezet met restonderdelen, maar legt wel strakblauwe eieren. Een echte rebel.

• Ameraucana: De Amerikaanse neef die alles beter denkt te weten. Heeft wel een staart en een baard, alsof 'ie een hippe houthakker is. De eieren zijn ook blauw, maar soms met een twist.

• Cream Legbar: De Britse chique dame met een kuifje. Deze legt ook blauwe of groenige eieren. Heel deftig allemaal.

• Easter Eggers: De bastaardjes van de kippenwereld. Een mix van alles en nog wat. Deze leggen eieren in alle kleuren van de regenboog: blauw, groen, olijf, roze. Je weet nooit wat je krijgt, het is een soort Kinder Surprise uit een kippenkont.

En nee, voordat je het vraagt: ze smaken niet anders. Een blauw ei smaakt exact hetzelfde als een wit of bruin ei. Het is pure marketing van de kip zelf. Mijn buurman Henk heeft zo'n kip, Bep. Ze legt van die mintgroene joekels. Henk doet net alsof het kaviaar is, maar het is gewoon een ei met een hip jasje aan.