Welke groenten kun je niet invriezen?

Welke groenten kun je beter niet invriezen voor bewaren?

Kijk, dat invriezen van groente is best een dingetje, hè. Sommige dingen die kun je gewoon beter niet doen.

Vooral die groenten met veel water erin, zoals sla of komkommer, die worden echt een drama na ontdooien. Je krijgt er een soort slappe, waterige bende van, echt geen gezicht.

Ik heb dat wel eens gehad met een tomaat, probeerde het te bewaren voor later. Nou, toen ik het ontdooide, was het niks meer, pure teleurstelling.

En die kiwis en druiven, die slaan ook zo'n beetje dicht, worden taai of juist papperig. Zonde van de moeite, vind ik dan.

Welk voedsel mag niet worden ingevroren?

Die ochtend in de keuken, het zonlicht dat door het raam viel en de stofdeeltjes deed dansen, wist ik het. Ik had van alles in de vriezer gegooid, zonder veel nadenken. Dacht, lekker makkelijk straks. Maar toen pakte ik die bak met melk, die ik had ingevroren voor een "noodgeval".

Het zag er niet meer uit als melk. Waterig, ja, een beetje vlokkerig ook. Een soort grijze soep. Ik schrok er een beetje van. Dit ging ik echt niet drinken. En toen dacht ik aan die pot yoghurt die ik ook had ingevroren. Hetzelfde verhaal. Korrelig, geschift. Helemaal kapot was het.

Later las ik ergens dat dit soort producten, melk, yoghurt, room, zure room, karnemelk en zachte kazen, dus gewoon niet geschikt zijn om in te vriezen. Ze vallen uit elkaar, veranderen compleet van textuur. Zo zie je maar weer, niet alles is geschikt om zomaar in de vriezer te proppen.

• Melk: wordt waterig en vlokkerig.
• Yoghurt: wordt korrelig en geschift.
• Room en zure room: zelfde probleem, textuur verdwijnt.
• Karnemelk: net als melk, wordt waterig.
• Zachte kazen: worden brokkelig en verliezen hun smeerbaarheid.

Dit is wel een handige lijst om in gedachten te houden. Voorkomt teleurstelling en verspilling. Want die ingevroren melk en yoghurt, die belanden dus gewoon in de gootsteen. Zonde.