Welk vlees is het meest ongezond?

Welk vlees is het meest ongezond?

Vlees is een belangrijke bron van eiwitten, vitamines en mineralen. Echter, niet alle soorten vlees zijn even gezond. Sommige soorten vlees bevatten hoge gehaltes aan verzadigd vet, wat een belangrijke risicofactor is voor hart- en vaatziekten.

Hieronder staan enkele soorten vlees die bekend staan om hun hoge gehalte aan verzadigd vet:

• Speklap: Speklap is een vette snit vlees die rijk is aan verzadigd vet. Een speklap van 100 gram bevat ongeveer 30 gram verzadigd vet, wat meer is dan de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor volwassenen.
• Gehakt: Gehakt wordt gemaakt van gemalen rundvlees en bevat ook hoge gehaltes aan verzadigd vet. Een gehaktbal van 100 gram bevat ongeveer 20 gram verzadigd vet.
• Krabbetjes: Krabbetjes zijn kleine kreeftjes die veel verzadigd vet bevatten. Een portie van 100 gram krabbetjes bevat ongeveer 25 gram verzadigd vet.
• Lamskoteletten en -karbonades: Lamskoteletten en -karbonades zijn vette stukken vlees die rijk zijn aan verzadigd vet. Een lamskotelet van 100 gram bevat ongeveer 15 gram verzadigd vet, terwijl een lamskarbonade van 100 gram ongeveer 20 gram verzadigd vet bevat.

In tegenstelling tot bovenstaande vleessoorten zijn er ook magere vleessoorten die een lager gehalte aan verzadigd vet bevatten. Deze soorten vlees zijn een gezondere optie voor mensen die hun inname van verzadigd vet willen beperken:

• Biefstuk: Biefstuk is een mager stuk vlees dat weinig verzadigd vet bevat. Een biefstuk van 100 gram bevat ongeveer 10 gram verzadigd vet.
• Kipfilet: Kipfilet is een ander mager stuk vlees met een laag gehalte aan verzadigd vet. Een kipfilet van 100 gram bevat ongeveer 5 gram verzadigd vet.
• Varkensfilet: Varkensfilet is een mager stuk vlees dat nog minder verzadigd vet bevat dan kipfilet. Een varkensfilet van 100 gram bevat ongeveer 3 gram verzadigd vet.

Het is belangrijk op te merken dat de mate van ongezondheid van vlees ook afhangt van de bereidingswijze. Gebakken of gegrild vlees bevat over het algemeen meer verzadigd vet dan gestoomd of gepocheerd vlees. Het is daarom raadzaam om vlees te bereiden op een manier die het gehalte aan verzadigd vet minimaliseert.