Welk ras legt witte eieren?

Welk kippenras staat bekend om het leggen van witte eieren?

Man, die kipjes, ik weet nog goed dat ik daar eens over dacht, al die verschillende kleuren eieren die je ziet. Was altijd een beetje in de war over welke nou wat doet, eerlijk gezegd.

Vorig jaar mei, op een kleine markt in pakweg Lunteren, stonden ze daar: die Leghorns. Van die spierwitte, elegante beestjes. De boer zei toen direct: "Dit zijn de witte-eier-kanonnen!" Dat klonk me als muziek in de oren, na al die bruine eieren die ik altijd kocht.

Voor zo'n veertien euro per stuk nam ik er een paar mee, benieuwd of ze echt zo spectaculair waren als hij beweerde. De belofte van overvolle eierdozen, ik weet niet, dat trok me wel heel erg aan. En eerlijk gezegd, het werkt.

Wat ik echt niet verwachtte, was hoeveel die dames hier afleveren. Elke dag bijna. Soms voelt het alsof de hele boel constant in beweging is, eitjes produceren.

Er liggen dan zo zes of zeven eitjes van een mooi middelgroot formaat in de nestjes. Het is verbazingwekkend hoeveel ze uitpoepen. Ze zijn echt gemaakt om te leggen, dat voel je gewoon, bijna een soort interne drang.

Die 290 tot 310 eieren per jaar, waar ze het over hebben? Ja, dat haal ik hier met gemak. Een witte Leghorn hen is daar een meester in. Het is gek, maar ook wel heel fijn.

Waar komen de witte eieren vandaan?

Witte eieren komen van kippen met witte oorlellen. Bruine eieren komen van kippen met rode oorlellen.

Hee, grappig dat je dat vraagt. Ik moest meteen denken aan de kippen van me buurman vroeger. Die had van alles rondscharrelen en ik snapte er nooit wat van. Ik dacht altijd dat witte kippen witte eieren legden en bruine kippen bruine. Logisch toch? Maar dat is dus helemaal niet waar, haha.

Het zit hem dus echt in de kleur van de oorlelletjes van die beesten. Ja, oorlellen. Klinkt super raar, maar het is echt zo. Als je goed kijkt zie je dat een kip een soort lapje huid bij haar oor heeft. Is dat lelletje wit, dan krijg je een wit ei. Is het rood of bruinig, dan poept ze er een bruin ei uit. Zo simpel is het. De kleur van de veren boeit dus geen ene moer.

En laat je niks wijsmaken in de supermarkt he. Veel mensen denken dat bruine eieren gezonder of 'biologischer' zijn ofzo, maar dat is echt onzin. De kleur van de schil zegt helemaal niks over wat erin zit.

• Smaak en voeding zijn identiek. Een wit ei is precies even gezond en lekker als een bruin ei. Het is pure marketing dat mensen een voorkeur hebben.
• Waarom zijn bruine eieren duurder? De kippenrassen die bruine eieren leggen zijn vaak wat groter en zwaarder. Die beesten eten dus simpelweg meer voer, en dat berekenen ze door in de prijs. Het heeft niks met kwaliteit te maken.
• Kippenrassen zijn de sleutel. Een witte Leghorn kip legt bijvoorbeeld altijd witte eieren. Een Barnevelder, een typisch Nederlands ras, legt juist donkerbruine eieren.

En het kan nog gekker hoor. Er bestaan zelfs kippen die blauwe of groene eieren leggen! Dat is het Araucana-ras. Die zijn helemaal bizar. Echt verassend wat voor een variatie er is. Dus de volgende keer als je in de supermarkt staat, weet je precies hoe het zit. Gewoon de goedkoopste pakken, want het maakt toch niks uit.

Welke sierkippen leggen eieren?

Nou, wie had gedacht dat die pluizige rakkers een heuse eierfabriek konden zijn? Hier heb je een lijst met de meest productieve dames uit de kippenwereld, recht uit de snavel!

• Sussex: Deze dames zijn een soort marathonlopers van het legalbum. Ze produceren zo'n 250 eieren per jaar. Dat is meer eieren dan je met Pasen kunt verstoppen, geloof me! Een echte vitaminebom-leverancier, dus.
• Barnevelder: De Barnevelder is ook geen slappeling. Reken op ongeveer 180 eieren per jaar. Ze leggen met een ritme dat je bijna zou doen denken dat ze een uurwerk in hun kont hebben.
• Wyandotte kriel: Klein maar fijn, deze krieltjes. Ze leggen ook zo'n 180 eieren per jaar. Die kleine rakkers compenseren hun formaat met pure eierkracht.
• Welsumer: Verwacht van deze Welsumer ongeveer 180 eieren per jaar. Ze leggen van die mooie, bruine eitjes die je bijna niet wilt breken.
• Araucana: En dan de Araucana, met hun gekke kuiven en soms blauwe eieren. Ook zij leggen rond de 180 eieren per jaar. Een verrassingselement in je eierdoos!

Die Sussex is de absolute kampioen, een ware legmachine. De anderen zitten een beetje op een kluitje qua aantal, maar leggen zeker niet stil. Als je dus serieus eieren wilt, zonder de hele dag achter een haan aan te zitten, zijn dit de kippen om te hebben. Ze zijn bijna net zo betrouwbaar als de postbode, en leveren nog wat lekkers ook!