Welk product bevat de meeste fructose?

Welk product bevat de meeste fructose | Fructose in producten?

Hmm, nou, waar zit dat spul nou eigenlijk het meeste in. Ik merk het wel eens na zo'n pak sap, dat je dan toch weer zin krijgt in iets zoets.

Vooral die sausjes, hè, op alles gooien ze het tegenwoordig, en die dressings voor op je salade, heerlijk maar je proeft het wel. En cola, ja, dat is een klassieker, altijd bomvol.

En dan heb je nog het spul dat er vanzelf al in zit, zoals die pot honing die ik laatst kocht, die was echt krachtig. Gedroogd fruit, daar zit ook een hoop in, weet je wel, die dadels of abrikozen, super zoet.

Laatst nog, op een terras in Utrecht, zo'n smoothie besteld. Dat voelde echt als een suikerbom, ik denk dat daar de meeste fructose wel in zat die dag. Echt, van die vruchtensappen, die zijn misleidend. Je denkt gezond, maar dat fructosegehalte is pittig.

Welk fruit heeft de meeste fructose?

Goh, fruit. Vructose. Ja, dat zit in fruit.

• Druiven hebben echt veel. Ik heb laatst van die superzoete katoenbuikjes gegeten, die waren heftig.
• En vijgen, die zijn ook niet mis. Heb er een paar uit Portugal meegebracht, pff.
• Appels en peren, ja, die zijn ook behoorlijk zoet hoor. Een Elstar is bijvoorbeeld best een fructosebom.
• Kiwi? Ja, die vind ik dan weer minder. Meer zuur.
• Bananen, vooral die rijpe, die zijn wel stevig qua fructose.

Fructosegehalte is dus niet altijd zo simpel als je denkt. Hangt van de soort af. En de rijpheid. Soms is het wat een willekeurig idee wat de meeste fructose heeft. Maar die druiven... die staan wel bovenaan, denk ik. Of vijgen. Ze zijn allebei ontzettend zoet. Zo van die zachte, kleverige dingen. En sapjes, ja, daar zit het geconcentreerd in. Dus vruchtensap, daar moet je mee oppassen.

Welke groente bevat fructose?

Paprika's, kolen en bieten bevatten veel fructose.

Ik zat vorig jaar, ergens in de lente, in onze Utrechtse keuken. De zon scheen net zo fijn naar binnen. Ik stond een salade te maken, met zo’n idee van: dit wordt supergezond. Rode paprika, fijngesneden witte kool, en een paar gekookte bietjes die we nog over hadden. Ik voelde me echt goed bezig.

Mijn partner, Laura, kwam de keuken binnen. Ze keek even in de kom en zei: "Weet je dat daar best veel fructose in zit?" Ik keek haar echt verbaasd aan. Ik dacht altijd dat fructose vooral in fruit zat, dat groenten veilig waren qua suikers. Dit was echt een eye-opener voor me. Ik voelde me een beetje dom, eerlijk gezegd.

Die avond zijn we samen gaan Googlen. Ik op de bank, Laura met haar laptop op schoot, we typten van alles in. Het was fascinerend, echt waar. Het bleek dat veel groenten die ik als ‘gezond en suikervrij’ beschouwde, toch natuurlijke suikers bevatten. Vooral die drie, paprika's, kolen en bieten, kwamen steeds terug met hun hogere fructosegehalte.

Dat moment, het veranderde mijn kijk op maaltijden maken. Niet dat ik ze nu vermijd, absoluut niet! Ze zijn nog steeds supergezond. Maar ik ben me er wel veel bewuster van geworden. Soms, als ik nu een pan met rode kool sta te roerbakken, denk ik terug aan dat moment in onze keuken. Een echt leerzaam moment, zo’n kleine openbaring.

Die avond hebben we trouwens nog veel meer ontdekt over fructose en groenten. Dat was echt leerzaam.

• Fructose is een natuurlijke suiker, net als glucose. Het komt voor in fruit en, dus, ook in sommige groenten.

• Voor mensen met een fructose-intolerantie is deze informatie cruciaal. Ik heb een collega, Dennis, die daar last van heeft. Hij checkt elk etiket en weet precies welke groenten hij moet mijden, of met mate eten.

• Andere groenten die ook fructose bevatten, maar vaak in mindere mate dan paprika, kool en biet:

  • Uien: vooral de rode ui.
  • Wortels: ook hier zit een beetje fructose in.
  • Erwten: zoet van smaak door de natuurlijke suikers.

• Het gaat hier altijd om natuurlijk aanwezige fructose, niet de toegevoegde suikers in bewerkte producten. Dat is een groot verschil, vond ik zelf. Ik had dat eerst niet helemaal scherp. Die natuurlijke suikers gaan samen met vezels en vitamines.