Welk boterhamvlees is niet bewerkt?

Onbewerkt boterhamvlees: een gezondere keuze

We willen allemaal graag gezond eten, en dat begint vaak al bij het ontbijt of de lunch. Een belegd broodje is een snelle en makkelijke optie, maar welk beleg kies je dan het beste? Veel boterhamvlees is sterk bewerkt en bevat veel zout, vet en additieven. Gelukkig zijn er ook onbewerkte alternatieven die een stuk gezonder zijn.

Wat is nu precies onbewerkt boterhamvlees? Eigenlijk bestaat het niet echt. Zelfs rosbief, kipfilet en kalkoenfilet ondergaan een bewerkingsproces: ze worden gegaard, gesneden en vaak ook gevacumeerd verpakt. Echter, in vergelijking met bijvoorbeeld salami, leverworst of gekookte ham, zijn deze vleessoorten minimaal bewerkt. Ze bevatten geen toegevoegde nitraten, fosfaten of andere kunstmatige ingrediënten.

Kies dus voor je boterham belegsoorten die zo dicht mogelijk bij de oorspronkelijke vorm van het vlees blijven. Denk aan:

• Rosbief: Puur rundvlees, gegaard in de oven of gegrild. Let wel op de vetrandjes; kies voor magere rosbief.
• Kipfilet: Ga voor gebakken of gepocheerde kipfilet zonder toevoegingen. Pluk het zelf van een gebraden kip voor de ultieme onbewerkte versie.
• Kalkoenfilet: Net als kipfilet een magere en eiwitrijke keuze. Ook hier geldt: zelf bereiden is de beste optie.
• Achterham: Hoewel achterham wel licht gepekeld wordt, is het een relatief onbewerkte keuze vergeleken met andere hamsoorten. Kijk wel naar het zoutgehalte.
• Runderrookvlees: Gerookt rundvlees kan een smaakvolle optie zijn. Let op de manier van roken; traditioneel roken is gezonder dan roken met behulp van rookaroma’s.

Zelfs bij deze relatief onbewerkte vleessoorten is het belangrijk om kritisch te blijven. Controleer het etiket op toegevoegd zout, suiker en andere ingrediënten. Kies bij voorkeur voor biologisch vlees van goede kwaliteit.

Door bewust te kiezen voor minder bewerkt boterhamvlees, maak je een gezondere keuze en geniet je toch van een lekker belegd broodje. Varieer met andere gezonde belegopties zoals hummus, avocado, ei of notenpasta voor een nog gevarieerdere en voedzamere lunch.