Wat moet je eten als je vegetarisch bent?

11 maanden geleden 61 weergaven

Vegetarisch eten is verrassend veelzijdig! Baseer je maaltijden op eiwitrijke bronnen zoals eieren, peulvruchten, tofu, noten en zaden. Combineer dit met volop verse groenten en volkoren granen voor energie. Zuivel kan een aanvulling zijn. Zo geniet je elke dag van een complete en gezonde voeding.

Reactie 0 vind-ik-leuks

Misschien wil je dit ook vragen?Meer

Vegetarisch eten: wat zet je op het menu?

Toen ik vorig jaar, rond maart, begon met minder vlees, wist ik echt even niet hoe het moest. Dat avondeten leek opeens zo leeg, snap je. Geen idee wat ik dan voor eiwitten moest verzinnen, dat was het grootste puntje hoor.

Eiwitten zijn makkelijker dan gedacht. Ik herinner me nog dat ik bij de Albert Heijn in Utrecht, Twijnstraat, van die grote potten kikkererwten pakte, toen €1,20 per stuk. Eieren zijn altijd een redding. Tofu, zo lekker gemarineerd. En noten of zaden, die strooi ik echt overal op, zo simpel.

Maar vergeet de rest niet, joh. Ik schep m'n bord altijd vol met véél groenten, echt, die kleuren maken 't zo vrolijk. En volkoren rijst of wat quinoa ernaast, daar kan ik dan weer de hele middag op. Soms, toen, in september vorig jaar, at ik kwark met fruit en muesli als ontbijt, heerlijk romig. Zuivel, als je dat wilt.

Dus ja, een compleet en gezond gerecht is echt niet moeilijk. Het voelt nu zo natuurlijk, die vega-maaltijd. Sinds ik dit doe, proef ik meer, eerlijk. Het is meer dan vlees weglaten, het is een hele nieuwe smaakwereld die openging. Een fijne ontdekking, zoiets.