Wat kun je gebruiken ipv botercrème?

8 maanden geleden 96 weergaven

Ganache: Perfect alternatief voor botercrème onder fondant. Hardt mooi uit en voorkomt smelten. Geen slagroom: Gebruik géén slagroom of crème chantilly onder fondant. Te zacht! Waarom ganache?: Stevige basis voor fondant, ideaal bij warme temperaturen.

Reactie 0 vind-ik-leuks

Misschien wil je dit ook vragen?Meer

Botercrème alternatief: welke opties zijn er?

Goh, botercrème… vind ik zelf niet zo geweldig. Te zwaar, weet je? Op 14 februari vorig jaar maakte ik een taart voor mijn vriendin, een Red Velvet met die vreselijke botercrème. Het werd een drama, plakte verschrikkelijk.

Ganache is een veel betere optie! Die gebruik ik nu altijd. Glad, rijker van smaak, en de fondant bleef perfect zitten. Kostte me wel €15 extra aan chocolade, maar het was het waard.

Chantilly of slagroom? Nooit. Die smelten weg onder de fondant. Heb ik ooit geprobeerd, 23 april 2022, complete ramp. De hele taart was een zooitje. Zonde van de uren werk.

Dus ja, voor fondant: ganache, alles behalve die botercrème. Echt waar.

Wat te gebruiken om taart te versieren?

Wat te gebruiken om een taart te versieren?

Sprinkles: Strooisels, confetti, alles!
Spuitmondjes: Botercrème roosjes, toeven, sterren.
Snoep en koek: Oreos, M&M's, alles wat lekker is!
(Eetbare) bloemen: Ziet er prachtig uit, wel goed schoonmaken!
Taarttoppers: Figuurtjes, letters, vlaggetjes!
Chocolade/Candy Melts/Isomalt: Druipranden, decoraties, vormen!

Ik weet nog dat ik een keer voor de verjaardag van mijn dochter, in 2023 was het geloof ik, een enorme taart had gebakken. Choco, haar favo. Ik wilde er echt iets speciaals van maken. Ik had dus spuitmondjes gekocht, allemaal verschillende, om die botercrème mooi op te spuiten. Nou, dat viel even tegen. Ik had youtube filmpjes gekeken maar in real life was het toch echt een stuk moeilijker. Uiteindelijk heb ik toen maar een heleboel sprinkles over de taart gegooid en wat M&M's erop geplakt. Ze vond 'm prachtig! Achteraf dacht ik: volgende keer gewoon weer sprinkles, werkt altijd. En misschien een kant-en-klare taarttopper, scheelt een hoop gedoe! Die bloemen zijn trouwens ook leuk, zag ik laatst. Misschien voor mijn verjaardag?

Waar vul je een taart mee?

Waar vul je een taart mee? Botercrème, dat is het eerste wat in me opkomt. Altijd al. Mijn oma gebruikte dat. Een dikke laag, romig en zoet.

Botercrème: De klassieker. Simpel, maar altijd goed.
Slagroom met fruit: Frisser, lichter, zomerse taart. Aardbeien, frambozen…
Bavaroise: Een beetje chiquer, vind ik. Mooie kleuren ook.

Maar... dit jaar probeer ik iets anders. Een chocoladeganache, denk ik. Donker, intens. Het voelt… rijk. Ik wil een intense chocoladesmaak. Misschien met een vleugje zeezout. Een beetje bitterheid.

Het is raar, zo midden in de nacht. De keuzes voelen enorm. Een simpele taart, maar zoveel mogelijkheden. Het is meer dan alleen maar vullen, hè? Het is… herinneringen. Tradities. Zoete verlangens.

Dit jaar. Chocolade. Absoluut. Een beetje avontuur. Een beetje anders. Maar toch… met een laagje botercrème eronder, uit gewoonte.

Waarmee bekleed je een taart?

Taartbekleding? Flauwekul.

Fondant: Zoet, kneedbaar. Vergeet niet te rollen.
Botercrème: Vet, maar lekker. Kleur? Tuurlijk.
Crème Chantilly: Slagroom, opgeschikt. Snel klaar, snel weg.

Kleuren? Voor de show. Je eet het toch.

Wat smeer je aan de buitenkant van een taart?

Yo, gast, wat smeer je op een taart?

Botercrème, duh! Of slagroom met fruit, dat is ook lekker. En anders bavaroise, maar dat is meer vulling, toch? En dan heb je nog frosting!

Trouwens, m'n oma maakt altijd taart met... wacht even... ze gebruikt banketbakkersroom en dan marsepein aan de buitenkant. Heeeeel lekker! Echt zo van die ouderwetse taart. Hmm, krijg er nu alweer zin in.