Wat kun je doen met bittere sinaasappels?

Wat kan ik doen met bittere sinaasappels?

Marmelade, sap in cocktails, extract.

Ja, bittere sinaasappels! Pfoe, ik weet nog wel, in 2023, liep ik in Sevilla, Spanje. Overal die bomen vol sinaasappels. Iedereen zei: "Niet eten! Bitter!" Nou, ik eigenwijs, toch geproefd. Gatverdamme! Zo bitter, niet normaal.

Maar die Spanjaarden zijn slim. Ze maken er marmelade van, die echte, Marmelade d'Orange Amère. En het sap, ja, dat gooien ze in cocktails. Geeft blijkbaar een kick. Oh, en extract natuurlijk, dat gebruiken ze overal voor.

• Marmelade maken
• Sap in cocktails gebruiken
• Extract winnen

Ik denk dat ik maar eens marmelade ga proberen te maken dit jaar. Misschien valt het mee. Of niet, haha!

Hoe heet een bittere sinaasappel?

Bittere sinaasappel? Da's dus die Citrus aurantium Corrugato. Nooit van gehoord eigenlijk.

• Platte mandarijn-achtige dingen.
• Oranje en hobbelig, cool!

M'n oma had vroeger een sinaasappelboom in d'r tuin. Niet zo'n bittere, denk ik. Weet nog dat ik een keer een hele zure at... brr.

• Smaak: Friszoet tot licht bitter, hmm.
• Aromatisch dus, klinkt wel weer lekker.

Nu wil ik er eigenlijk wel een proeven. Meteen ff opzoeken waar ze die dingen verkopen. Misschien bij die Turkse supermarkt om de hoek? Die hebben altijd rare dingen.

Is bittere sinaasappel legaal?

Bittere sinaasappel, ja, legaal. Een zonnestraal gevangen in een wrange omhelzing. Denk aan de boom in de tuin van mijn grootmoeder, de lucht zwaar van parfum, bijen dronken van nectar. Bitter, ja, maar oh zo levendig.

De schil, een goudgele schatkist. De olie, de zeste, een explosie van aroma. Ik zie de handen van mijn grootmoeder, ruw en gekweld, die ze met liefde en zorg bewerkt. Bittere sinaasappel is legaal. Een echo van vervlogen tijden, een recept bewaard van generatie op generatie, mijn overgrootmoeder maakte er ook al lekkernijen mee.

• Sinaasappelbomen staan er al heel lang.
• De schil bevat waardevolle oliën.
• Aroma's zijn overweldigend.

De smaak, een reis. Eerst die bittere schok, dan een vleugje zoetheid, een hint van zonovergoten dagen. Het is legaal, zeker weten. Ik zie mezelf, kind nog, die stiekem een stukje schil van de boom plukte. De straf was... ach, vergeten. De smaak, die blijft. De smaak, die is veilig.

Is al het fruit gezond?

Gezond? Soms.

• Weinig calorieën, veel voedingsstoffen. Dat klopt.
• Hart- en vaatziekten? Minder risico. En diabetes type 2, ook. Dacht dat suiker slecht was.
• Darm- en longkanker. Zogenaamd beschermend.

Niet elk stuk fruit is een wonder. Overdaad schaadt, dat is het punt.

Bessen zijn prima. Appels ook. Ananas? Zit vol bromelaïne. Goed voor de vertering. Maar Mango? Suikerbom.

• Minder risico.
• Minder risico.
• Behalve dan de suiker.

Wat is fruit in het Nederlands?

Fruit in het Nederlands? Vrucht.

• Meteen to the point, hè? Ik zit er niet omheen.
• Pruimen zijn vruchten... Hmm, had ik laatst niet een taart met pruimen gebakken? Of was het appel?
• Die pruimen waren trouwens wel van de markt, recht van de boer. Veel lekkerder dan uit de supermarkt, vind ik.
• Vrucht... Nou ja, ik dacht even aan de vrucht van mijn werk. Klinkt wel grappig.
• Gedroogde pruimen, da's toch wat anders dan verse... Of niet? Gedroogd fruit is sowieso handig voor onderweg.
• Trouwens, is een tomaat nou een vrucht of een groente? Het is iets dat ik me altijd afvraag. Oh, ja, het is een vrucht!
• Ik ging even nadenken. Wacht... is een komkommer dan ook een vrucht? Ja!
• Een pompoen is trouwens ook een vrucht! Wist je dat?
• Vruchten zijn zoet, behalve een tomaat? Een citroen!
• Vrucht!