Wat is het slechtste vlees om te eten?

Het slechtste vlees om te eten: bewerkt rood vlees

Als het om je gezondheid gaat, is het belangrijk om te letten op wat je eet. Een van de voedingsmiddelen die je misschien wilt overwegen, is bewerkt rood vlees. Onder bewerkt rood vlees vallen onder andere spek, worst en cornedbeef.

Wat is er zo slecht aan bewerkt rood vlees?

Bewerkt rood vlees is minder gezond dan onbewerkt rood vlees. Dat komt door het proces van verwerking. Daardoor wordt vaak zout toegevoegd en ontstaan er kankerverwekkende stoffen, die schadelijk zijn voor cellen.

Onderzoek koppelt bewerkt rood vlees aan kanker

Er zijn verschillende onderzoeken die bewerkt rood vlees aan kanker koppelen. Een groot onderzoek uit 2015, gepubliceerd in het tijdschrift JAMA Internal Medicine, volgde meer dan 120.000 mensen gedurende 20 jaar. De onderzoekers ontdekten dat mensen die de meeste bewerkte rode vlees aten, een hoger risico hadden op darmkanker, alvleesklierkanker en prostaatkanker.

Een ander onderzoek uit 2017, gepubliceerd in het tijdschrift The Lancet, volgde meer dan 500.000 mensen gedurende 10 jaar. De onderzoekers ontdekten dat mensen die de meeste bewerkte rode vlees aten, een hoger risico hadden op darmkanker, darmpoliepen en maagkanker.

Hoe kun je je inname van bewerkt rood vlees verminderen?

Als je je risico op kanker wilt verlagen, is het belangrijk om je inname van bewerkt rood vlees te verminderen. Hier zijn een paar tips:

• Kies vaker onbewerkt rood vlees, zoals biefstuk, lamsvlees of varkensvlees.
• Beperk hoeveelheid spek, worst en cornedbeef die je eet.
• Zoek naar alternatieven voor bewerkt rood vlees, zoals gevogelte, vis of vegetarische eiwitten.

Door je inname van bewerkt rood vlees te verminderen, kun je je risico op kanker verlagen en je algehele gezondheid verbeteren.