Wat is beter voor de lijn oude of jonge kaas?

Oude kaas versus jonge kaas: welke is beter voor de lijn?

Als je op je lijn let, vraag je je misschien af welke soort kaas je het beste kunt kiezen. Oude kaas is immers droger dan jonge kaas en dat betekent toch minder vet? Niet helemaal.

Droger, maar niet minder vet

Hoewel oude kaas door het rijpingsproces droger is geworden, zit het vetgehalte in de droge stof van de kaas. Dit betekent dat oude kaas, hoewel droger, niet altijd minder vet bevat dan jonge kaas.

Vochtpercentage maakt het verschil

Het vochtpercentage in kaas is wat het verschil maakt. Jonge kaas heeft een hoger vochtpercentage dan oude kaas. Omdat vet in de droge stof zit, is het relatieve vetgehalte in jonge kaas dus lager.

Calorie-arme keuze

Als je calorieën telt, is jonge kaas de betere keuze. Het bevat minder calorieën per 100 gram dan oude kaas, omdat het meer water bevat.

Conclusie

Voor wie op zijn lijn let, is jonge kaas een betere keuze dan oude kaas. Het bevat minder calorieën en relatief minder vet. Let wel op dat niet alle jonge kazen hetzelfde zijn. Sommige soorten, zoals Brie of Camembert, hebben een hoger vetgehalte. Kies dus voor magere jonge kazen, zoals cottage cheese of magere kwark.