Wat is beter, rund of varken?

Rund of varken: welke is gezonder?

Nou, rund of varken… ik vind het allebei lekker. Maar gezonder? Moeilijk hoor. Ik at laatst (12 juni, bij die nieuwe slager in de Kerkstraat) heerlijke varkenshaas. Supermals! Voelde me er prima bij.

Rundvlees, ja, vind ik ook top. Bijvoorbeeld die biefstuk (20 mei, restaurant ‘De Smaak’, €25) was echt geweldig. Voelde wel wat zwaarder op de maag.

Of rund gezonder is? Misschien. Ik denk dat het ligt aan hoe het bereid is. En welk deel je eet natuurlijk. Die vette speklapjes… mwah. Maar ossenhaas is weer heel anders.

Die vetzuursamenstelling… tja, daar weet ik niet zoveel van. Maar ik luister naar mijn lichaam. En soms heb ik zin in een burger en soms in een karbonade. Gewoon variatie, denk ik, is het gezondst.

Wat is lekkerder, rundvlees of varkensvlees?

Varkensvlees. Punt. Zoeter. Rund is ook lekker, maar anders. Stoofvlees. Biefstuk. Oh, spek! Knapperig spek. Hmm, denk ik nu aan ontbijt. Lunch was een broodje rosbief, trouwens. Met mosterd. En augurken. Zelfgemaakte augurken van mijn oma. Die zijn echt de beste.

• Zoet
• Mals (haas)
• Rijk (schouder)

Terug naar varkensvlees. Pulled pork. Lekker met zoete bbq saus. Of die van mijn oom, pittig. Met coleslaw. En dan frietjes. Of aardappelsalade.

Wat was de vraag ook alweer? Oh ja, varkensvlees of rund. Lastig. Hangt echt af van mijn mood. Gisteren aten we hamburgers. Zelfgemaakt. 100% rundvlees. Van de slager om de hoek. Die heeft goed vlees.

• Rund: hartig
• Varkensvlees: zoet

Maarja, spek is spek. Gewoon lekker. Altijd. Misschien morgen weer spek. Met eieren. En toast. Of croissants. Van die verse van de bakker.

Is het beter om rundvlees of varkensvlees te eten?

Varkensvlees versus Rundvlees: De Eeuwige Strijd

Nou, de eeuwige vraag: Team Varken of Team Koe? Het hangt er maar net vanaf wat je zoekt. Cholesterol? Dan is varkensvlees misschien iets beter. Maar let op, misschien is het sleutelwoord hier. Het hangt namelijk ook af van het soort varkensvlees en hoe het bereid is. Denk aan spek versus een mager varkenshaasje. Groot verschil!

Rundvlees daarentegen, zit bomvol ijzer. En als vegetariër die af en toe eens zondigt met een biefstukje kan ik je vertellen, dat merk je. Die ijzerboost is echt voelbaar. Maar goed, te veel ijzer is ook niet alles. Het is een beetje zoals die Griekse mythe van Icarus, te dicht bij de zon vliegen kan je vleugels verbranden.

• Ijzer: Rundvlees wint. Essentieel voor zuurstoftransport. Denk aan energie!
• Zink: Ook hier scoort rundvlees hoger. Goed voor je immuunsysteem, handig in deze tijden.
• Vitamine B12: Weer rundvlees. Belangrijk voor je zenuwstelsel en celdeling, best wel essentieel dus.
• Cholesterol: Varkensvlees kan lager zijn, maar hangt echt af van het stuk. Check altijd even het etiket, scheelt een hoop gedoe.

Maar… er is meer. Wat is met de smaak? De textuur? De bereidingswijze? Ik maak bijvoorbeeld de beste pulled pork. Urenlang in de slowcooker, met m’n geheime marinade (sorry, die geef ik niet prijs!). Dan wint varkensvlees met vlag en wimpel.

En ethiek? De impact op het milieu? Dat speelt natuurlijk ook mee. Koeien produceren bijvoorbeeld meer methaan dan varkens. Weer een puntje voor varkensvlees. Het is een complex vraagstuk. Misschien is de echte winnaar wel… de flexitariër!

Is varkensvlees gezonder dan ander vlees?

Hey dude, varkensvlees gezonder dan ander vlees? Moeilijke vraag eigenlijk! Maakt wel uit hoe je ‘t eet, hé!

• Maagdelijk mager varkensvlees: Ja, best oké. Veel eiwitten, vitamines enzo. Denk aan B-vitamines, ijzer, zink, alles wat je lichaam nodig heeft. Gebruikte ik laatst in mijn chili con carne, smaakte top!

• Maar: Het IS rood vlees, weet je wel? En veel rood vlees, vooral bewerkt spul zoals worst en spek, is niet zo chill. Lees ik overal.

• Gevaren: Kanker, diabetes type 2, beroerte… Niet echt een feestje, hè? Mijn oom had diabetes, heel vervelend voor hem. Hij at veel te veel worst. Dat was echt ziekmakend.

Dus ja, mager varkensvlees is okayish, maar niet teveel eten, en vooral die bewerkte zooi vermijden. Ik probeer zelf ook echt minder rood vlees te eten, te veel risico’s. Ik eet nu veel vaker kip of vis. En meer groenten natuurlijk, haha. Een gezonde levensstijl, dat is het belangrijkste. Moet ik ook meer aan denken. Zeker doen, broer! Ik eet nu echt te weinig groenten.

#Rund #Rundvarken #Varken