Wat als je botercrème schift?

Wat te doen als je botercrème schift?

Botercrème is een veelgebruikte topping voor taarten en cupcakes, maar het kan soms gebeuren dat het schift. Dit betekent dat de boter en de vloeibare ingrediënten zich scheiden, waardoor de botercrème korrelig en onbruikbaar wordt. Maar maak je geen zorgen, er is een eenvoudige manier om schiftige botercrème te herstellen.

Stap 1: Zet de kom boven kokend water

Vul een pan met een laagje water en breng het aan de kook. Zet een hittebestendige kom boven de pan, waarbij je ervoor zorgt dat de kom het water niet raakt.

Stap 2: Verwarm de botercrème

Met een handmixer of een garde klop je de schiftige botercrème ongeveer 1 minuut lang boven het kokende water. De warmte van de stoom zal helpen de gescheiden ingrediënten weer samen te smelten.

Stap 3: Haal van het vuur en blijf kloppen

Haal de kom van het vuur en blijf kloppen tot de botercrème glad is.

Tip: Als de botercrème nog steeds niet glad is, kun je een paar druppels water of melk toevoegen terwijl je klopt.

Hoe schiften van botercrème te voorkomen?

Om schiften van botercrème te voorkomen, zijn hier enkele tips:

• Zorg ervoor dat de boter op kamertemperatuur is voordat je hem klopt.
• Voeg de vloeibare ingrediënten geleidelijk toe aan de boter, terwijl je constant klopt.
• Als je eieren toevoegt aan je botercrème, voeg ze dan een voor een toe en klop ze goed door.
• Overmix je botercrème niet, want dit kan ook leiden tot schiften.

Botercrème herstellen is snel en gemakkelijk, dus maak je geen zorgen als het een keer schift. Volg de bovenstaande stappen en je hebt in een mum van tijd weer een gladde en romige botercrème.