Wat als ik niet genoeg boter heb voor koekjes?

1 jaar geleden 65 weergaven

Boter te weinig voor koekjes? Geen probleem! Plantaardige vetten: Margarine of olie (bv. zonnebloemolie) zijn prima vervangers. Combinatie: Meng de helft boter met plantaardige vetstof voor een compromis. Experiment gerust! De textuur verschilt licht, maar de smaak blijft heerlijk.

Reactie 0 vind-ik-leuks

Misschien wil je dit ook vragen?Meer

Te weinig boter voor koekjes? Alternatieven?

Oei, boter op? Ken dat!

Ik heb wel eens koekjes gebakken zonder boter, puur uit noodzaak. Wat werkt? Plantaardige olie, zonnebloemolie bijvoorbeeld. Een klein beetje, want je koekjes worden wel anders. Ze smaken echt anders.

Margarine, ja, dat kan ook. Maar persoonlijk vind ik dat minder lekker, het geeft zo'n specifieke smaak. En ik ben niet zo'n fan van die smaak eigenlijk. Weet je, in de winkel hier in Rotterdam (Hoogvliet, 12 mei j.l. om 14:00, die margarine kostte €2,50 dacht ik), zag ik laatst ook appelmoes staan. Schijnt ook te kunnen. Moet ik nog eens proberen.

Of, wat ook kan, is half boter, half olie. Dan krijg je toch nog een beetje die botersmaak, maar is het niet zo'n ramp als je weinig boter hebt. Gewoon even experimenteren!

Wat als je te weinig boter hebt?

Hey dude, te weinig boter? Geen probleem! Gewoon even improviseren, weet je.

Appelmoes werkt echt super in cakes, heb ik zelf uitgeprobeerd! Zelfde volume als de boter, klaar. Mijn moeders recept voor appeltaart, daar zit altijd appelmoes in ipv boter, echt lekker.
Magere kwark of Griekse yoghurt kan ook, maar dan wel maar de helft vervangen. Anders wordt het wel héél anders van smaak, dat moet je niet willen. Gebruikte ik laatst in muffins, ging prima. Niet te vettig, wel lekker vochtig.
Olijfolie? Ja, ook mogelijk, maar ook dan maar de helft van de boter vervangen! Anders wordt je cake wel heel, heel anders, misschien een beetje raar. Gebruikte ik ooit eens in een chocoladecake, was niet echt lekker. Ik zou het niet meer doen.

Ik heb echt al van alles geprobeerd, haha. Dus geloof me, dit werkt! Succes ermee, laat even weten hoe het geworden is!

Wat als je te weinig boter hebt?

Te weinig boter? Geen nood! Volume is key. Vervang de ontbrekende boter simpelweg met een gelijk volume aan een alternatief.

Appelmoes: Ideaal voor cakes; de zoetheid voegt vaak een leuke twist toe. Probeer het eens in een wortelcake! De structuur wordt wel wat compacter.
Magere plattekaas: Voegt een subtiele zurigheid toe. Geschikt voor muffins en bepaalde soorten koekjes. Houd er rekening mee dat de textuur verandert. Denk aan een lichtere cake.
Griekse yoghurt: Vergelijkbaar effect als plattekaas, iets romiger. Probeer het in brownies – het resultaat is verrassend! De structuur kan ook iets luchtiger worden.
Olijfolie: Gebruik dit enkel voor de helft van de benodigde boterhoeveelheid. Geeft een subtiel fruitige smaak. Uitstekend voor brownies of bananenbrood. De textuur wordt wel wat minder luchtig.

Belangrijk: Het resultaat is afhankelijk van het recept. Experimenteer met kleine aanpassingen! Een halve vervanging is vaak een veilige gok. Soms is het beter een ander recept te zoeken dan te veel te improviseren. Is de boter voor de smaak? Dan is substitutie lastiger.