Waarom ui niet in de koelkast?

Moet ui in de koelkast bewaard worden?

Mijn oma, altijd zo handig in de keuken, leerde me dat uien niet in de koelkast horen. 27 juli vorig jaar nog, ging ik bij haar langs in Haarlem.

Die vochtige kou, zegt ze, maakt ze slap en vies. Beter gewoon in een mandje, donker en droog. Denk aan een keukenkastje.

Nooit bij de aardappelen! Dat wist ik al, maar zij herhaalde het nog eens. Slecht voor beide, verrotte aardappelen en rare uien, bah.

Dus, nee, koelkast is fout. Mijn oma's tip werkt al jaren. Probeer het maar eens uit.

Hoe lang blijft een ui goed in de koelkast?

Uien bewaren? Nou, dat is een heel verhaal. Zo'n ui, met z'n jasje nog aan, die kan wel even mee, snap je?

• Koel, donker en droog: Dat is het toverwoord. Beetje zoals een vampier, maar dan zonder bloeddorst. 12 tot 15 graden, da's ideaal. Heb je geen kelder? Ach, jammer dan.

• Ventilatie: Laat die ui ademen! Geen plastic tas, want dan gaat 'ie stikken. Een open mandje is prima. Anders gaat 'ie rotten als een banaan die je achter de verwarming vergeet.

• Houdbaarheid: Tot 2 maanden, mits je 'm goed behandeld. Langer dan mijn laatste relatie, haha! Check ze regelmatig, want één rotte appel... of in dit geval, ui, kan de rest besmetten. Alsof je verkouden bent, maar dan voor groente. Info van MAX Vandaag (4 september 2023)

Waar bewaar je het beste uien?

Uien? Buiten de koelkast. Donker, droog. Dat is het.

• Niet bij aardappelen. Rot sneller. Voht. Simpel.
• Restje? Plastic of bakje. Koelkast. Dat dan weer wel.
• Invriezen? Eerst even koken. Kort. Anders is het niks.

Mijn opa zei altijd: "Uien liegen niet." Raar, maar waar. Net als mijn eigen rekening bij de snackbar. Valt ook niet over te liegen. Feit.

Welke producten mag je niet in de koelkast bewaren?

Koelkast? Niet voor alles.

• Tropisch fruit: Ananas, mango, meloen, banaan, citrusvruchten. Rijping stopt in de kou. Smaak verliest kwaliteit.

• Vruchtgroenten: Tomaten, aubergines, komkommers, pepers, avocado's. Kou beschadigt structuur, smaak vermindert.

• Wintergroenten: Wortelen, knolselderij, pompoen, koolraap, boerenkool. Koud bewaren is niet nodig; droog en koel volstaat. Smaak en textuur verbeteren zelfs.