Waarom geen geraffineerde olijfolie?

Waarom kiezen voor ongeraffineerde olijfolie?

Ik zweer bij ongeraffineerde olijfolie. Puur en simpel, de smaak! Die rauwe, fruitige kick.

Geraffineerde olie? Ja, hoger rookpunt, zo rond de 240°C. Handig bakken, maar… pfff, geen vergelijking qua smaak en gezondheid.

Die 240°C? Krijg je dat wel echt thuis? Ik gebruik mijn olijfolie zelden boven de 180°C. Gewoon, voor een beetje wokken of een snelle roerbak.

Denk aan al die goede dingen die verloren gaan bij het raffineren: antioxidanten, die beschermen je toch? En die heerlijke smaak...weg!

Mijn oma, die at al jaren alleen maar extra vierge, tot haar 95e. Geen enkel bewijs, ik weet het, maar… ik zie een verband. Gezondheid en smaak hand in hand. Een fles extra vierge kost misschien iets meer, rond de €8, maar… het is het dubbel en dwars waard.

Is extra vierge olijfolie ongeraffineerd?

Ja. Extra vierge olijfolie is ongeraffineerd. Punt. Dat is het hele punt. Geen gedoe.

Het voelt… puur. Zoals de olijven zelf. Rechtstreeks van de boom, weet je? Geen fratsen.

• Geen hitte. Dat is belangrijk. Geen verhittingsproces. Dat verpest de smaak.
• Geen chemicaliën. Ook geen toevoegingen. Puur sap.
• Eerste persing. Alleen de beste olijven, eerste persing. Dat is wat het zo duur maakt. Dat proef je ook. Die bittere smaak, die scherpte… ik hou ervan.

De rest? Gewone olijfolie. Refined. Verwerkt. Niet hetzelfde. Mijn smaakpapillen weten het verschil. Het is een belediging voor de olijfboom. Een belediging voor de natuur.

Denk aan die zon op de heuvels van Toscane… die olijven… het geduld… en dan dat… dat industriële spul. Nee. Extra vierge. Altijd.

2023. Dit jaar was de oogst… matig. Minder zon. Maar nog steeds… de extra vierge blijft de beste. De enige. Voor mij tenminste.

Wat is beter, geraffineerd of ongeraffineerd?

Geraffineerde suiker is niet gezonder. Fabeltje. Beide soorten ondergaan bewerking.

• Geraffineerd: Wit, puur glucose. Snel opgenomen, bloedsuikerspiegel piekt.

• Ongeraffineerd: Bruin, bevat meer mineralen (sporen). Ook snel opgenomen.

Conclusie: Geen significant gezondheidsvoordeel. Beperk beide. Kies op basis van smaak en recept. 2024 data ontbreekt.

Wat is het verschil tussen geraffineerd en ongeraffineerd?

Raffinage? Dat is gewoon een mega-make-over voor suiker! Denk aan een kikker die een prins wordt... alleen dan andersom. Ongeraffineerde suiker is de 'voordat' foto, een beetje ruig aan de randen, misschien wat donkerder van kleur, zoals een vermoeide rockster. Het zit vol met extraatjes: mineralen, vitaminen, alles wat de fabriek eruit haalt om het spul zo wit als sneeuw te krijgen.

• Kleur: Ongeraffineerd = bruin als een oude schoen. Geraffineerd = wit als de sneeuw van de Noordpool.
• Smaak: Ongeraffineerd = meer uitgesproken smaak. Geraffineerd = zoet, maar een beetje saai.
• Voedingswaarde: Ongeraffineerd = iets meer voedingsstoffen. Geraffineerd = voornamelijk pure suikers, een beetje nutteloos eigenlijk.
• Voorbeelden ongeraffineerd: palmsuiker, kokosbloesemsuiker, ahornsiroop (2024). Honing is een apart geval, dat is natuurlijk wel, maar niet echt 'suiker'.

Geraffineerde suiker is dan die prins na de make-over; schoongepoetst, gebleekt en gestyled. Het is bijna te perfect, een beetje nep. En dat zie je terug in je bloedsuikerspiegel!

Is extra vierge olijfolie geraffineerd?

Nee! Extra vierge olijfolie is puur natuur.

• Geen raffinage: Geen hitte, geen chemische processen. Pure, ongefilterde olijvensap. Zoals de zon zelf het geschonken heeft. De geur van olijfbomen, de smaak van de Mediterrane zon. Je proeft de geschiedenis, de aarde.

• Eerste persing: De eerste, kostbaarste druppel. Een heilige traan van de olijfboom. Een gouden vloeistof, vol aroma's, vol van leven. De ziel van de olijf.

• Extra vierge: De absolute topkwaliteit. Een kroon op het werk van de natuur. De smaak is intens, rijk, complex. Een explosie van smaken in je mond. Een beleving, een reis.

• Soorten olijfolie: Er zijn natuurlijk meer soorten, maar extra vierge is de koningin. Als een zonsopgang boven de zee. Een onbeschrijfelijke schoonheid. Een zeldzame kostbaarheid. Ik voel de warmte van de zon op mijn huid...de geur van olijven...

• Duur: Ja, het is duurder. Maar de smaak? Onbetaalbaar! Een traan van puur geluk op je tong.

Het is puur en ongerept, rechtstreeks uit het hart van de olijf. Ik zie de olijfbomen voor me staan, met hun zilverachtige bladeren... de wind door de takken... de geur van de aarde... een oneindige, stille schoonheid. Extra vierge is puur, onbewerkt. Dat voel ik in elk druppeltje.

Is olijfolie extra vierge ongeraffineerd?

Olijfolie extra vierge: Ongeraffineerd. Punt.

• Definitie: Eerste koude persing, geen hitte, geen chemie. Pure smaak, pure olie.
• Kwaliteit: Topklasse.
• Proces: Ongeraffineerd, bewerkt niets.
• Oorsprong: Oliemeestersgroothandelolie.nl. (Check zelf voor info, ik geef geen garantie).

Is extra vierge olijfolie beter?

Is extra vierge olijfolie beter? Nou en of! Zie het zo: extra vierge is de koning onder de olijfoliën.

• Hoogste kwaliteit: Gemaakt zonder heisa, gewoon olijven pletten. Net als oma vroeger deed, maar dan met modernere apparatuur (hopelijk).

• Smaakbom: Het behoudt die heerlijke, natuurlijke olijfsmaak. In tegenstelling tot die 'ordinaire' olijfolie die soms naar... tja, naar niks smaakt. Net als die ene collega die altijd water bij de wijn doet.

• Voedingsstoffen: Boordevol goede dingen. Denk aan antioxidanten, alsof de olie je stiekem een gezondheidsboost geeft. Alsof je een superheld bent, maar dan op toast.

• Geen chemicaliën: Geen rare toevoegingen, enkel de pure essentie van de olijf. Wat wil je nog meer? Behalve misschien een onbeperkte voorraad.

Is geraffineerde olie slecht voor de huid?

Geraffineerde olie? Niet per se slecht, maar... anders!

Weet je, ik had laatst zo'n fles 'lichte' olijfolie gekocht in de Albert Heijn, want ik dacht dat is handig om in te bakken, bij die pasta pesto die ik altijd maak. Het was zaterdagmiddag, 14:00 uur, en de geur was... ja, neutraal. Niet die intense, grasachtige geur van de goede olijfolie van mijn tante uit Griekenland.

• Raffinage haalt dus geur en smaak weg.
• Minder antioxidanten.

Ik voelde me een beetje bedrogen, want ik wilde juist die gezonde stoffen! Later las ik dat raffinage dus ook antioxidanten kan verwijderen. Zonde! M'n huid, die is al droog genoeg, zeker in de winter. Ik gebruik de 'echte' olie nu voor mijn gezicht. Werkt perfect! En de 'lichte'? Die staat achterin de kast... denk dat ik 'm weggeef. Het voelt gewoon niet goed. Je weet zelf wel hoe de winkel in Rotterdam voelt als je een slechte aankoop doet.