Waarom eten mensen geen klokhuizen van appels?

Waarom vermijden mensen om appelklokhuizen te eten?

Appelklokhuizen, de kleine pitten in het midden van een appel, bevatten een stof genaamd amygdaline. Amygdaline, in combinatie met het enzym emulsine, produceert cyanide, een giftig gas dat onschadelijk is in kleine hoeveelheden, maar in grote hoeveelheden gevaarlijk kan zijn.

Cyanidegehalte en toxiciteit

Hoewel appelklokhuizen in kleine hoeveelheden niet schadelijk zijn, kan het eten van grote hoeveelheden cyanidevergiftiging veroorzaken. De hoeveelheid cyanide in appelklokhuizen varieert afhankelijk van de appelsoort, maar het is over het algemeen laag genoeg om geen noemenswaardige gezondheidsproblemen te veroorzaken.

Volgens de Food and Drug Administration (FDA) zou het consumeren van ongeveer 200 appelklokhuizen een mogelijk giftige dosis cyanide kunnen opleveren. Dit is echter een extreem hoog aantal en zou normaal gesproken niet in één keer worden geconsumeerd.

Symptomen van cyanidevergiftiging

In het geval dat iemand een grote hoeveelheid appelklokhuizen consumeert, kunnen de volgende symptomen van cyanidevergiftiging optreden:

• Misselijkheid
• Braken
• Diarree
• Hoofdpijn
• Duizeligheid
• Zwakte
• Verwarring
• Bewusteloosheid

In extreme gevallen kan cyanidevergiftiging zelfs leiden tot de dood.

Vezels in appelklokhuizen

Ondanks het cyanidegehalte bevatten appelklokhuizen ook oplosbare vezels, die gunstig kunnen zijn voor de spijsvertering. Vezels helpen de spijsvertering te reguleren, het cholesterolgehalte te verlagen en het risico op bepaalde chronische ziekten te verminderen.

Consumptie-aanbevelingen

Hoewel appelklokhuizen potentieel giftig kunnen zijn, levert het eten van een kleine hoeveelheid geen noemenswaardige gezondheidsrisico’s op. Voor de meeste mensen wordt het vermijden van het eten van grote hoeveelheden appelklokhuizen aanbevolen.

Voor kinderen, zwangere vrouwen en mensen met een verzwakt immuunsysteem is het raadzaam om appelklokhuizen te vermijden.