Waarom buikpijn na Chinees?

Buikpijn na Chinees: het Chinese restaurant syndroom

Heb je je wel eens onbehagelijk gevoeld na het eten van Chinees voedsel, met symptomen zoals buikpijn, opgeblazenheid en misselijkheid? Je bent niet de enige. Dit veel voorkomende probleem is bekend als het Chinese restaurant syndroom.

Wat veroorzaakt het Chinese restaurant syndroom?

De meest waarschijnlijke oorzaak van het Chinese restaurant syndroom is een reactie op mononatriumglutamaat (MSG), een smaakversterker die veel wordt gebruikt in de Chinese keuken. MSG is een vorm van glutamaat, een aminozuur dat ook van nature in ons lichaam voorkomt.

Wanneer je een overmatige hoeveelheid MSG consumeert, kan dit leiden tot een aantal ongemakken, waaronder:

• Opgeblazenheid
• Misselijkheid
• Hoofdpijn
• Zweten
• Huiduitslag

Wie loopt risico?

Niet iedereen die MSG binnenkrijgt, krijgt last van het Chinese restaurant syndroom. Sommige mensen zijn echter gevoeliger voor de effecten ervan, waaronder:

• Mensen met astma
• Mensen met migraine
• Mensen met een allergie voor kippeneiwit

Kan het Chinese restaurant syndroom worden voorkomen?

De beste manier om het Chinese restaurant syndroom te voorkomen is door je consumptie van MSG te beperken. Hier zijn enkele tips:

• Vraag bij een Chinees restaurant of ze MSG gebruiken in hun gerechten.
• Kies voor gerechten met een laag natriumgehalte, aangezien MSG vaak wordt gebruikt om zout te vervangen.
• Vermijd kant-en-klare Chinese maaltijden, die vaak veel MSG bevatten.
• Lees voedseletiketten zorgvuldig en vermijd producten die “hydrolysed vegetable protein” bevatten, wat een andere vorm van MSG is.

Conclusie

Hoewel het Chinese restaurant syndroom niet ernstig is, kan het een vervelende aandoening zijn. Door je inname van MSG te beperken, kun je de kans op deze symptomen verkleinen en genieten van je Chinese maaltijd zonder ongemak.