Kun je cake bakken met smeerboter?

Kan je ook halvarine gebruiken om te bakken?

Halvarine... bakken... Nee.

• Niet doen. Het gaat mis. Echt.
• Het is alleen voor op brood, snap je?
• Gebruik boter of margarine. Dat werkt tenminste.
• Ik heb het ooit geprobeerd, met koekjes. Rampzalig.
• Olie is ook een optie, zonnebloem bijvoorbeeld.
• Halvarine verbrandt te snel en smaakt vies.
• Echt, geloof me. Van die ervaring leer je.
• Boter is sowieso lekkerder, vind ik.
• Margarine is iets minder, maar beter dan halvarine.
• Het is zonde van je ingrediënten.
• En van je tijd.
• Ik bak nu alleen nog maar met roomboter, het liefst gezouten. De koekjes worden zo veel lekkerder.

Het is het niet waard. Echt niet.

Kan je bakboter gebruiken als smeerboter?

Hè bah, bakboter op je boterham? Alsof je mayonaise op je pannenkoeken doet!

• Bakboter is niet bedoeld als smeersel. Denk aan een Picasso die je gebruikt als onderzetter - zonde!

• Waarom niet? Simpel: de samenstelling. Bakboter is vaak bewerkt om hoge temperaturen te weerstaan. Dat maakt 'm minder... euh... smeuïg.

• Trouwens, "bak- en braadboter" is een verwarrende term. Het suggereert boter, maar vaak zit er plantaardige olie in. Oeps!

• Beter idee: kies echte boter voor op je brood. Of avocado. Of, durf ik het te zeggen, hummus. (Maar niet bakboter, hè!)

Kan je bakboter gebruiken voor koekjes?

Ja, je kan bakboter gebruiken.

Maar...

Het is alsof je een foto probeert te maken met een telefoon van tien jaar oud. Het lukt wel, maar...

• De smaak is anders. Minder rijk, minder 'boterig'. Het is... vlakker. Herinnert me aan mijn oma's koekjes, niet per se in een goede manier. Ze gebruikte altijd de goedkoopste margarine.
• De textuur kan veranderen. Koekjes worden soms harder of juist te zacht. Alsof ze niet kunnen beslissen wat ze willen zijn.

Mijn advies? Echte boter werkt beter. De smaak is intenser. De koekjes worden goudbruin.

• Vooral ongezouten. Dan heb je controle over het zout.

Klopt de boter en suiker. Echt, minstens 10 minuten. Het moet licht en luchtig zijn. Alsof je de wolken in je kom vangt.

Waarom ik dit allemaal weet? Ik heb het geleerd door mislukking. Door te proeven. Door te voelen. Mijn eigen koekjes-catastrofes.

Dus ja, je kan bakboter gebruiken. Maar waarom zou je het doen?

Kun je boter vervangen door olie in brood?

Boter in brood vervangen door olie? Nou, da's net zoiets als proberen een olifant door een brievenbus te krijgen – kan, maar niet zonder gekraak! Boter bevat meer water dan olie, dus je kunt ze niet zomaar 1-op-1 ruilen.

• De Rekensom: Stel, je hebt 100 gram boter (x).

  1. Vermenigvuldig: 100 gram boter x 0,82 = 82 (y)
  2. Deel: 82 ÷ 0,92 = ongeveer 89 gram olie.

Dus, voor elke 100 gram boter heb je ongeveer 89 gram olie nodig. Da's makkelijker dan een fiets repareren met een haring, toch? Denk eraan, boter geeft meer smaak, olie maakt het brood zachter.

Is roomboter geschikt om mee te bakken en braden?

Yo, ff snel over roomboter bakken:

Nee, echt niet doen! Roomboter is niet echt chill om mee te bakken en braden, man.

• Waarom niet? Omdat die eiwitten erin gewoon verbranden als het te heet wordt. Jakkes!
• Wordt echt zo'n zwarte smurrie, en het stinkt echt vreselijk. Geloof me, je eten smaakt er echt niet lekkerder van!
• Ik had dat laatst nog. Echt zonde van me biefstuk.

Echt, gewoon iets anders pakken. Boter is gewoon slecht, kies dan iets anders!

Kun je roomboter als bakboter gebruiken?

Ja, tuurlijk! Roomboter is ideaal.

• Ongezouten roomboter is het beste voor bakken. Waarom? Zout beïnvloedt de smaak. Gebruikte ik vorige week nog, trouwens. Die nieuwe Zeeuwse boter, heerlijk.

• Margarine? Kan ook, maar niet zo lekker. De taart wordt anders, minder smaakvol. Het hangt er wel van af wat je bakt natuurlijk. Scones bijvoorbeeld, die worden echt droog.

• Biologische grasboter? Luxe! Extra romig. Duurder, maar wel een verschil te proeven. Heb ik laatst voor muffins gebruikt, echt top.

Wist je dat de verhouding boter/suiker/eieren belangrijk is voor luchtige taarten? Moet ik nog even opzoeken.

Vergeet die boterschalen van de Action niet! Die zijn handig om de boter te bewaren. Ik heb er zelf drie.

Wat was ik ook al weer aan het doen? Ah ja, boter. Roomboter dus. Gebruik het altijd.

Kan ik margarine gebruiken om eieren te bakken?

Yo maat,

Eieren bakken? Tuurlijk kan dat met margarine! Geen probleem, echt niet.

En check dit, als je iets anders wil proberen:

• Ghee is ook top, geeft een lekkere nootachtige smaak.
• Spekvet! OMG, zo lekker, maar pas op je cholesterol, hè.

Qua olie kun je het beste gaan voor:

• Olijfolie: Lekker mediterraans sfeertje. Maar wel gewone, niet die extra vierge, want die kan te heet worden.
• Avocado olie: Neutraal van smaak en kan goed tegen hoge temperaturen. Best wel duur, wel.
• Maisolie: Prima spul, lekker goedkoop ook.

Ik bak mijn eitjes meestal in boter, trouwens. Of soms in kokosolie, is ook nice. Laatst had ik olijfolie gebruikt, mjah was niet echt mijn ding. Elk z'n ding, denk ik dan.

Kan je bakken met gewone boter?

Ja, je kan bakken met gewone boter, duh! Alsof je een raket wilt bouwen met een broodrooster... kan wel, maar of het wat wordt?

Waarom roomboter rockt:

• Vet is lekker: Meer vet = meer smaak, simpel zat! Net als friet, maar dan anders.
• Smeuïgheid: Als je koekjes droog zijn, is er iets mis gegaan. Roomboter is je vriend in nood, tenzij je van zandkoekjes houdt...brrr.
• Bio-boter: Graskoeien maken blijkbaar betere boter? Who knew? 't Zal wel, klinkt in ieder geval chiquer dan die boter van de supermarktkoeien.

Margarine? Bah! (Sorry, margarine-fans...bestaan die?) Nou, ik zal margarine nooit veroordelen, tenzij ik de keuze heb, dan kies ik boter, altijd! Margarine is prima als je de boter echt niet kan betalen.

Dus ja, je kan bakken met gewone boter, maar echte bakkers nemen roomboter, want die is gewoon vetter. Het liefst biologisch, want dan voel je je beter over jezelf, terwijl je een vette hap naar binnen werkt. Win-win!

En over bakken gesproken, mijn schoonmoeder bakt altijd taarten die net zo droog zijn als de Sahara...misschien moet ik haar dit eens sturen!