Is oikos echte Griekse yoghurt?

Oikos: Griekse yoghurt, maar dan anders

De vraag of Oikos echte Griekse yoghurt is, is een interessante. Het antwoord is genuanceerd: ja en nee. Oikos is een Griekse yoghurt, in de zin dat het dezelfde basisprincipes volgt: het wordt gemaakt van gefermenteerde koemelk, en het heeft de kenmerkende dikke, romige textuur die we associëren met Griekse yoghurt. Echter, Oikos wijkt af van de traditionele bereiding en voldoet niet aan de verwachtingen van puristen.

Traditionele Griekse yoghurt wordt gemaakt door volle melk te fermenteren en vervolgens de wei (het dunnere deel van de melk) te scheiden door middel van een zeefproces. Dit resulteert in een zeer dikke, romige yoghurt met een intense smaak. Oikos daarentegen is vaak een 0% vet variant. Om diezelfde dikke textuur te bereiken zonder het vet, worden er andere technieken toegepast, zoals het toevoegen van verdikkingsmiddelen. Dit beïnvloedt zowel de smaak als de textuur, waardoor het eindproduct minder lijkt op de authentieke, volle Griekse yoghurt.

De afwezigheid van vet is voor veel mensen een pluspunt. Oikos is een populaire keuze voor mensen die hun vetinname willen beperken en toch kunnen genieten van de romige textuur van Griekse yoghurt. Het lage vetpercentage maakt het ook een veelzijdige ingrediënt in zowel zoete als hartige gerechten. Het kan gebruikt worden als basis voor dips, smoothies, sauzen, of als gezondere vervanger van zure room in recepten.

Kortom, Oikos presenteert zich als Griekse yoghurt en deelt wel degelijk enkele kenmerken, zoals de dikke structuur. Maar door de afwezigheid van vet en het gebruik van additieven, verschilt het wezenlijk van traditionele Griekse yoghurt gemaakt van volle melk en zonder toevoegingen. Of je Oikos als ‘echte’ Griekse yoghurt beschouwt, hangt dus af van je definitie. Voor wie op zoek is naar een mager, makkelijk te gebruiken alternatief met een vergelijkbare textuur, is Oikos een prima optie. Wie echter de authentieke smaak en consistentie van traditionele Griekse yoghurt wil ervaren, zal wellicht een ander merk moeten kiezen.