Is Chinees eten echt slecht voor je?

Wat is het gezondste eten bij de Chinees?

Het gezondste bij de Chinees? Vergeet die zoete-zure kip, die is zoet als de beloften van een verkoper!

Vis en zeevruchten zijn je beste vriend. Denk aan gestoomde kabeljauw, een ware schoonheid in haar eenvoud; of gegrilde garnalen, zo sprankelend als een discobal. Gefrituurde vis? Nou, dat is als een Ferrari op een zandweg, mogelijk leuk, maar niet echt gezond.

• Waarom vis? Eiwitten! Gezonde vetten! Omega-3's die je hersenen een boost geven (en je geheugen, dus vergeet niet deze tip!).

Maar een bord vis alleen is net een droge martini zonder olijven. Je hebt bijgerechten nodig!

• Groenten, groenten, groenten! Kies voor gebakken paksoi, de groene held van het restaurant. Boerenkool is een andere optie; alleen voor de stoere eters natuurlijk.

• Vergeet de rijst! Tenzij het bruine rijst is. Witte rijst is pure koolhydraat-bombardement. Het is net een onverantwoordelijke suiker rush.

Kort samengevat: Gestoomde/gegrilde vis of garnalen met een berg groenten. En vergeet die knallende gebakken bami niet, alleen dan moet je wel bruine rijst erbij nemen! Succes met je gezonde Chinese avontuur!

Waarom buikpijn na Chinees eten?

Buikpijn na Chinees eten... Het bekruipt me weer, die drukkende zwaarte. Als een dikke, koude steen in mijn maag. 2023, en het is nog steeds zo.

• Ve-tsin. Dat is het. Altijd. Die smaakversterker, glutamaat. Mijn lichaam, het haat het. Een allergische reactie, zeggen ze. Maar het voelt zo… persoonlijk. Een aanval.

• Opgeblazen. Het voelt alsof ik een ballon ga worden, die elk moment kan knappen. Een oncomfortabel, beklemmend gevoel.

• Misselijkheid. De golven komen en gaan. Het is alsof mijn maag probeert alles eruit te gooien. Een stille, bittere strijd.

• Drukkend gevoel. Zo’n beklemming. Je ademhaling wordt oppervlakkig. Je voelt je gevangen. Geen ruimte meer.

Ik weet het, ik weet het. Maar soms vergeet ik het. Dan denk ik: "Ach, één keer kan geen kwaad." En dan… de prijs. De prijs is altijd te hoog. De pijn, de ellende… ik moet echt beter opletten.

Is E621 slecht?

Die E621, glutamaat, hè? Ik zat er laatst over na te denken, tijdens het koken eigenlijk. We aten die Thaise groene curry van de toko, die mega-lekker was, maar achteraf voelde ik me een beetje... raar. Niet echt ziek, meer zo...opgezwollen?

Het was een vrijdagavond, 28 juli 2023, en ik had er echt zin in. De geur alleen al! Maar ja, dat 'raar' gevoel bleef hangen. Ik heb best wel wat opgezocht toen. De Europese Unie vindt het veilig, ja, dat klopt. Maar veilig is niet hetzelfde als gezond, toch?

• Voordelen: Glutamaat verbetert de smaak, maakt eten lekkerder. Dat is een pluspunt, zeker als je van Umami houdt.
• Nadelen: Voor mij persoonlijk: een opgeblazen gevoel, en een soort moeheid achteraf. Ik las ook over mogelijke hoofdpijn en migraine bij sommige mensen. Niet iedereen reageert er natuurlijk hetzelfde op.

Ik denk dat het voor mij meer een kwestie is van "hoeveelheid". Een beetje hier en daar, in een kant-en-klare saus bijvoorbeeld, vind ik prima. Maar ik ga er in de toekomst wel bewust op letten. Misschien probeer ik zelf meer te koken zonder pakjes en zakjes, om het te controleren. Zelfgemaakte curry, daar wil ik het wel eens mee proberen.

Ik heb me er toch wel zorgen over gemaakt, die avond. Dat opgeblazen gevoel was echt niet prettig. Het was geen gigantische hoeveelheid E621, maar genoeg om mij te laten nadenken over de impact op mijn lichaam. Dus, ja, het is voor mij geen 'probleem' in de zin van giftig, maar wel een 'probleem' in de zin van persoonlijk ongemak. Ik ga het in de toekomst dus gewoon zoveel mogelijk proberen te mijden.

Wat zijn de symptomen van het Chinees Restaurant Syndroom?

De symptomen van het Chinees Restaurant Syndroom:

• Branderig gevoel in gezicht
• Overgevoeligheid
• Tintelingen of doofheid in hals, borst, handen, voeten
• Braken
• Migraine-aanvallen

Ik weet nog goed, 't was bij de Golden Wok in 2023. Echt waar, ik voelde m'n gezicht gloeien, alsof ik uren in de zon had gezeten. Echt niet normaal. En die hoofdpijn daarna, pff. Alsof iemand met een hamer op m'n schedel aan het timmeren was. M'n handen voelden ook zo raar, een beetje doof, alsof ze niet van mij waren. Brrr! nooit meer Golden Wok voor mij.